Le varietà differiscono per lo spessore dei gambi
All'interno della famiglia dei porri ci sono un certo numero di erba cipollina che differiscono tra loro principalmente per lo spessore dei loro gambi. Altre differenze compaiono anche nel gusto, che può essere più delicato, ma può anche essere più piccante. A proposito, l'erba cipollina è considerata solo se la pianta con il suo nome botanico "Allium schoenoprasum" - prestare attenzione a questo al momento dell'acquisto, perché i diversi tipi di piante di porro sono spesso confondibili simile. Per inciso, non c'è solo Varietà di erba cipollina da fiore rosa-viola, ma anche fioritura rosa brillante o addirittura bianca.
- "Forescate" ha fiori rosa acceso, brillante e particolarmente grandi. Gli steli sono lunghi e piuttosto grossolani.
- "Elbe" è una varietà a fioritura bianca molto robusta.
- Il "Grolau" è una varietà svizzera con steli larghi e molto aromatici.
- La "profusione" è sterile, i. H. non sviluppa semi. I fiori delicati sono meravigliosamente adatti al consumo.
- "Miro" è una varietà a tubero molto fine con un aroma piuttosto delicato. Perfetto per il congelamento.
- "Staro" è piuttosto di ossatura grossolana e allevato principalmente per il consumo fresco. Questo ceppo può essere ma inzuppatela bene nel sale.
- Anche "Middleman" è piuttosto rude.
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Più deliziosi tipi di porro
Ma la grande famiglia Allium ha ancora una moltitudine di meravigliosi sapori da offrire. Ti piace l'aroma dell'aglio? Allium sativum, come viene chiamato in gergo botanico, ha un gusto caratteristico indispensabile sia nella cucina mediterranea che in quella asiatica. Tuttavia, il suo godimento non è del tutto privo di conseguenze, motivo per cui alcune persone ne fanno a meno. Ma puoi goderti il tipico sapore dell'aglio senza dover temere il forte odore che segue:
- Aglio tritato (es. B. "Il coboldo di Wagner") è la soluzione. L'erba annuale viene coltivata come l'erba cipollina. Anche qui i raspi vengono raccolti e lavorati.
- L'aglio selvatico, noto anche come aglio selvatico o Allium ursinum, è anche un'ottima alternativa all'aglio.
Suggerimenti e trucchi
Probabilmente conosci cipolle, aglio e porri, ma hai mai provato l'erba cipollina giapponese (Allium ledebourianum)? Questa varietà è a volte indicata come erba cipollina Altai e sembra molto simile alla nostra erba cipollina. Questa varietà a tubo molto fine è originariamente utilizzata per sushi e altre prelibatezze giapponesi.
IJA
