Regole di base per conservare la frutta
La regola d'oro per la conservazione della frutta è che una volta conservata, la frutta può tollerare al meglio le condizioni in cui è stata coltivata. Gli agrumi del sud e gli agrumi sono quindi più sensibili al freddo rispetto alle varietà locali da coltivazione regionale - questo vale anche per lo stoccaggio dopo la raccolta.
Il buon vicinato è importante anche quando si conserva la frutta: alcune varietà emettono il gas etilene in maturazione (soprattutto mele e banane). Ciò garantisce che i frutti maturino e quindi si guastino più velocemente. È quindi importante mantenere i frutti che secernono etilene separatamente dagli altri frutti.
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Ideale per la maggior parte dei frutti: cantina o vano cantina
Chiunque disponga di una cantina fresca o di un vano cantina con temperatura simile nel proprio frigorifero è chiaro vantaggio: la maggior parte dei frutti si conserva molto più a lungo a temperature intorno ai 10 ° C rispetto a Temperatura ambiente. Inoltre, non è così freddo come nel solito vano verdura, quindi anche i tipi di frutta che non tollerano il freddo possono essere conservati nella cantina o nel vano cantina.
Sebbene vi sia spazio sufficiente nella cantina di stoccaggio per conservare i diversi tipi di frutta separatamente l'uno dall'altro in modo che non si influenzino a vicenda attraverso l'etilene, il Il vano cantina del frigorifero pone un problema di spazio: la frutta deve essere conservata al suo interno in uno spazio molto ridotto, motivo per cui idealmente non si dovrebbero conservare varietà che secernono etilene nel vano cantina dovrebbe.
Quale frutta appartiene al frigorifero?
Il frigorifero è adatto come luogo di conservazione per alcuni tipi di frutta non sensibili al freddo. Tieni presente, tuttavia, che l'aria non può circolare bene lì, motivo per cui dovresti controllare regolarmente la frutta conservata in frigorifero per la formazione di muffe. Anche in questo caso è necessario assicurarsi che i tipi a rilascio di etilene e quelli sensibili all'etilene non vengano conservati insieme.
Puoi conservare i seguenti tipi di frutta in frigorifero:
- Mele
- albicocche
- Pere
- mirtilli
- cachi
- Pesche e nettarine
- Prugne e prugne
- rabarbaro
- uva spina
- Uva
Ad eccezione di mirtilli e uva spina, non dovresti assolutamente conservare le bacche, ma consumarle immediatamente. Gli agrumi si conservano più a lungo in frigorifero che a temperatura ambiente, ma perdono il loro aroma. Con i kiwi puoi scegliere: se vuoi che durino il più a lungo possibile, puoi metterli in frigorifero; Prima di essere consumate, devono riposare nella fruttiera a temperatura ambiente per alcuni giorni per consentire loro di maturare.
Quale frutta appartiene alla fruttiera?
I frutti provenienti da aree di coltivazione più calde rimangono più aromatici a temperatura ambiente che in frigorifero. Alcuni tipi di frutta, come le banane, subiscono anche danni da freddo se conservati in frigorifero. Ecco perché una fruttiera in un angolo ombreggiato della cucina è il posto giusto per conservare i frutti tropicali.
Il cesto di frutta comprende:
- ananas
- Banane
- melograni
- Pompelmo
- Mandarini e clementine
- mango
- Frutto della passione
- Meloni
- Arance
- Physalis
- Limoni
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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