Come farlo

Come tante erbe, il timo si raccoglie meglio poco prima della fioritura e può essere reso durevole. Questo è il momento in cui il contenuto di preziosi oli essenziali è più elevato, mentre le foglie perdono molto del loro aroma dopo la fioritura. Inoltre, dovresti mangiare il timo - come altre erbe che devono essere essiccate - nella tarda mattinata o nelle prime ore del mattino. Vendemmia all'ora di pranzo, quando la rugiada mattutina è già evaporata. Inoltre, se possibile, avrebbe dovuto essere asciutto per un giorno o due (ad es. H. niente pioggia!), perché troppa umidità fa solo ammuffire il timo da essiccare.

Non lavare il timo prima di asciugarlo!

Per lo stesso motivo, alcuni timo non dovrebbero essere lavati ad asciugare! La polvere e le particelle di sporco grossolano possono essere rimosse agitando vigorosamente. Inoltre, più si conservano ingredienti di pregio, più grande è quello da essiccare Rimane una parte della pianta - ergo è meglio essiccare interi steli compresi foglie e fiori invece di foglie singole.

Timo secco all'aria

Probabilmente il metodo più antico per essiccare delicatamente le erbe è ovviamente l'essiccazione all'aria. Per fare questo, dovresti legare insieme i singoli gambi di timo per formare dei piccoli mazzetti (precedentemente troppo densi e appassiti o appassiti). rimuovere le foglie marce) e appendere a testa in giù per una o quattro settimane in un luogo buio e asciutto ad asciugare. L'aria dovrebbe poter circolare bene.

Asciugare il timo in forno

Tuttavia, in forno è un po' più veloce e meno ingombrante, dopotutto non tutti hanno lo spazio o le possibilità di appendere numerosi mazzi di erbe aromatiche. Per asciugare il forno procedere come segue:

• Preriscaldare il forno a 40°C.
• Foderare una teglia con carta da forno.
• Disporre i gambi di timo singolarmente e in condizioni sufficienti l'uno per l'altro.
• Copriteli con della carta assorbente.
• Infornare la teglia con le erbe aromatiche.
• Metti un pezzo di legno o un sughero nella porta per evitare che si chiuda completamente.
• In questo modo l'umidità che fuoriesce può fuoriuscire.
• Abbassare il forno a 30°C.
• Lasciare ora le erbe aromatiche per ca. asciugare per tre ore.
• Ora scaldate il forno a 50°C e girate i gambi una volta.
• Asciugateli per un'altra ora.
• Ora controlla lo stato delle erbe e, in caso di dubbio, lasciale asciugare per un'altra mezz'ora.

In alternativa è possibile anche l'essiccazione in un essiccatore automatico.

Suggerimenti e trucchi

Il timo è una delle poche erbe che possono essere facilmente essiccate nel microonde. Per fare ciò, posizionare le foglie appena raccolte o Metti i gambi su un piatto, coprili con carta da cucina e mettili nel microonde. Lascia asciugare le erbe a un massimo di 300 watt (livello più basso!) In più passaggi di 30 secondi ciascuno, per cui le erbe dovrebbero essere girate dopo ogni passaggio.

IJA