Quattro modi per conservare il cavolfiore
A seconda di quando vuoi lavorare il cavolfiore e di cosa vuoi cucinare con esso, hai diverse opzioni per conservare il cavolfiore. Se il cavolfiore non può più stare sul letto - dove rimane fresco e croccante per molto tempo - hai le seguenti quattro opzioni per conservare le verdure:
- tieni il cavolo in frigorifero
- conservare le teste di cavolfiore appese in cantina fresca
- Congelare il cavolfiore a pezzi
- Mettere le cimette di cavolfiore e far ridurre
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Conservare il cavolfiore in frigorifero
Se vuoi lavorare il cavolfiore nei prossimi giorni, puoi conservarlo tranquillamente nello scomparto verdura del frigorifero. Per fare questo, tagliare il gambo direttamente e rimuovere le foglie di cavolo verde. Il cavolfiore fresco e croccante è un piacere anche crudo in insalata.
Conservare il cavolfiore in dispensa
Hai una cantina fresca? Qui puoi conservare in modo ottimale il cavolfiore appena raccolto appeso per circa un mese. Per questo è necessario estrarre le radici del cavolo dalla terra durante la raccolta. Quindi rimuovere le foglie inferiori e attaccare una corda alle radici. Ora appendi le teste di cavolfiore capovolte in un luogo adatto nella cantina di conservazione.
Conservare il cavolfiore nel congelatore
Il cavolfiore può essere congelato per diversi mesi. Per la durata di conservazione più lunga possibile, dovresti sbollentare le cimette di cavolfiore prima di congelarle; è comunque possibile congelare anche il cavolfiore crudo. Per fare questo, tagliare la testa di cavolo a spicchi o cimette, rimuovere tutto il verde e pulire accuratamente le verdure. I sacchetti freezer sono adatti per congelare cavolfiori e scatole di plastica.
Una volta scongelate, le verdure hanno una consistenza morbida, ma questo non importa se volete cuocere il cavolfiore.
Conservare il cavolfiore in vasetti
Se messo in barattolo, il cavolfiore è sicuro fino a un anno, a seconda di come viene preparato. Le due varianti più popolari sono la bollitura in salamoia e l'immersione nell'aceto. Il cavolfiore viene pulito, tagliato a cimette e sbollentato. Quindi mettetelo insieme ad alcune spezie in barattoli di vetro sterili e versatelo con il brodo o una miscela di aceto. Il cavolfiore ammollato in salamoia si conserva particolarmente a lungo facendo bollire per circa un'ora.
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