La foglia della nocciola
Un nocciolo può essere chiaramente identificato in base alle sue foglie.
- Foglia da tonda a ovale
- Colore da verde chiaro a medio
- Bordo foglia segato
- Impegnato con i capelli piccoli
- Alternare sul cespuglio
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Raccogli le foglie di nocciola
Il periodo migliore per raccogliere le foglie va da aprile a giugno. Poi hanno un colore verde fresco e sono ancora molto morbidi e teneri. Le foglie raccolte successivamente sono coriacee e non adatte al consumo.
Vengono raccolte solo le foglie che diventano vellutate quando le accarezzi.
Raccogli solo le foglie di un nocciolo che non si trova direttamente sulla strada. Alberi o sono i migliori per la raccolta Siepi di nocciole che hai piantato tu stesso nel giardino.
Raccogli le foglie per asciugarle
Se vuoi fare il tè con le foglie di nocciola, puoi ancora raccogliere le foglie dall'albero di nocciola più avanti nel corso dell'anno.
Utilizzare solo foglie intere fresche al tatto. Sul nocciolo vanno lasciate le foglie di nocciola con i buchi o con il bordo scheggiato. Ci sono spesso insetti su di loro che rendono le foglie inutilizzabili quando si seccano.
Metti le foglie raccolte in un luogo arioso ad asciugare. Dovresti evitare la luce solare diretta, poiché le foglie sono troppo lisciviate nel processo.
Foglie di nocciola come tè
Le foglie del nocciolo contengono oli essenziali e un fitosterolo chiamato sitosterolo. Viene utilizzato in naturopatia per ridurre il colesterolo e per problemi intestinali.
Per il tè si scottano due grammi di foglie di nocciola essiccate e tritate con 100 millilitri di acqua bollente. Il tè deve essere lasciato in infusione per dieci minuti e poi bevuto caldo.
Usare le foglie in cucina
Le foglie di nocciola possono essere utilizzate in cucina in modo simile alle foglie di vite. Il sapore è un po' più delicato. Per rendere morbide le foglie, si scottano in acqua calda per pochissimo tempo e poi si sciacquano con acqua fredda.
Le foglie possono essere servite come spuntino con il ripieno. Si abbinano particolarmente bene a piatti sostanziosi di selvaggina.
Le foglie di nocciola non hanno un buon sapore crude, ottengono il loro gusto aromatico solo attraverso la scottatura.
Conservate le foglie di nocciola aggiungendole
Per conservare più a lungo le foglie raccolte in primavera, potete metterle a bagno in una soluzione di buon olio da cucina e sale.
Prima di fare questo, dovresti pulire e sbollentare bene le foglie.
Si conservano per diversi mesi in un barattolo ermetico. Buoni nelle insalate o come affinamento per contorni di verdure.
Suggerimenti e trucchi
Le foglie di nocciola non sono salutari solo per le persone come tè o come aggiunta a insalate e altri piatti. Anche i roditori come i conigli apprezzano le foglie fresche ed essiccate come prezioso alimento aggiuntivo.
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