Raccolto rosmarino
Il rosmarino viene raccolto intorno a mezzogiorno, preferibilmente in una giornata di sole. È in questo periodo che l'erba possiede la maggior quantità di oli essenziali. Taglia solo rami in perfette condizioni. Se gli aghi sono appassiti o secchi, i rametti vengono tagliati, ma finiscono nel compost. Lavate i rametti sotto l'acqua corrente e fateli asciugare su un canovaccio da cucina.
leggi anche
- Conserva il rosmarino
- Processare il rosmarino
- Ammollo il rosmarino nell'olio - diverse idee e istruzioni per ricette
Conserva il rosmarino
Il modo in cui procedi dipende da come vuoi conservare l'erba. Se devono essere conservati rami interi, non è necessaria alcuna ulteriore preparazione. Se vuoi tritare l'erba, devi tagliare i singoli aghi dalla punta e tritarli se necessario. I rami, gli aghi interi o tritati possono essere congelati o essiccati.
Congelare il rosmarino
Il modo più semplice è congelare i rametti di rosmarino puliti e interi. Per fare ciò, mettili semplicemente in un sacchetto per il congelatore o in una scatola del congelatore. Gli aghi congelati possono in seguito essere facilmente staccati dalle punte e sbriciolati.
Il rosmarino già tritato può essere congelato anche nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Questo è un modo semplice per preparare cubetti di erbe se mescoli rosmarino e altre erbe prima di congelare.
Il rosmarino si conserva in freezer per circa un anno. Tuttavia, quando lo usi, scoprirai che un lungo tempo di conservazione ha un effetto negativo sull'aroma.
Asciugare il rosmarino
Se vuoi essiccare il rosmarino, raccogli rami interi. Le erbe devono essere asciutte e pulite. Se si sporca è ovviamente necessario sciacquare brevemente i rametti di rosmarino. Quindi raggruppare fino a otto ramoscelli in un bouquet e appenderli su una linea in un luogo asciutto. Se c'è abbastanza spazio, puoi asciugare i rami singolarmente su una superficie piana.
Non appena gli aghi scoppiettano e non possono più essere piegati, il rosmarino si è asciugato a sufficienza e può essere conservato in vasetti con tappo a vite.
Si può anche essiccare in forno. Il rosmarino appassisce sulla teglia per circa quattro ore a bassa temperatura.
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da solo
