Perché l'alcol è il liquido conservante ideale per la frutta
Puoi anche immergere i frutti che hai raccolto o acquistato nell'aceto o nell'olio, tuttavia spesso vengono alla luce aromi sgradevoli. Ad esempio, non è consigliabile marinare le fragole nell'aceto. Il caso è diverso con le ciliegie: vanno d'accordo con l'aroma dell'aceto acido (dopotutto, ci sono anche le amarene).
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In generale, tuttavia, ha senso immergere la frutta in alcol ad alta gradazione. Ciò significa che sei sempre al sicuro in termini di gusto e puoi aspettarti deliziosi frutti in salamoia.
Nota: l'alcol ad alta gradazione, come l'aceto, ha un effetto conservante.
Quali tipi di alcol sono i migliori
Alla fine della giornata, hai alcuni liquori tra cui scegliere, ma soprattutto vodka, gin, brandy e Doppelkorn sono i migliori. A volte vale anche la pena affidarsi al rum, al vino rosso o al porto.
Ricetta base per ammollare la frutta nell'alcol
Puoi combinare come preferisci, purché tu abbia gli ingredienti principali richiesti (frutta e alcol) e assicurati che eventuali extra aggiunti si abbinino davvero alla frutta armonizzare. Non sono concepibili solo classici come lampone-vaniglia; Anche le cose più esotiche come il basilico alla fragola o il prezzemolo all'albicocca possono avere un sapore delizioso.
Importante: utilizzare solo frutta in perfette condizioni e senza aree danneggiate!
Hai sempre bisogno di:
- frutta
- alcol ad alta percentuale (come vodka o rum)
- Zucchero*
- Extra a scelta (es. polpa di vaniglia, basilico, ecc.)
- barattolo di vetro sufficientemente grande
* Ti consigliamo di prendere lo zucchero di betulla al posto dello zucchero normale: la tua salute ti ringrazierà.
Come mettere la frutta nell'alcol passo dopo passo
- Mescolare l'alcol con l'extra scelto (come la vodka con polpa di vaniglia).
- Lavare accuratamente i frutti.
- Rimuovere tutte le parti non commestibili dalla frutta.
- Se necessario, tagliare la frutta aperta e in piccoli pezzi.
- Versa la frutta e lo zucchero nel barattolo di vetro.
- Versare l'alcol sui frutti dolci. Il frutto deve essere completamente ricoperto.
- Chiudete subito bene il barattolo.
- Quindi lascialo riposare per almeno due settimane.
Suggerimenti
I frutti sotto spirito possono essere conservati in frigorifero per circa tre mesi.
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