Conservazione delle patate dolci »Qui è dove si conservano più a lungo

Curiosità sulle patate dolci

La patata dolce è originaria dell'America centrale, quindi ama il calore, ma per il resto è poco impegnativa. Anche alle nostre latitudini prosperano varietà provate e testate, ad esempio "Beauregard" o "Erato Orange". Dovrebbero essere coltivate in una posizione soleggiata, preferibilmente vicino a un muro sud che accumula calore.
La patata dolce è un alimento base in molte regioni del mondo. Tuttavia, la patata dolce non è strettamente correlata alla patata comune che è comune nel nostro paese.

Risparmiate le patate dolci

Le patate dolci contengono un po' più di acqua rispetto alle patate normali, motivo per cui non si conservano così a lungo. Ma anche se li tieni a casa, puoi ottenere un periodo di conservazione di diverse settimane.
Non dovresti conservare le patate dolci in frigorifero, poiché le temperature sono troppo basse per le verdure amanti del calore. Una cantina fresca con una temperatura di circa 15°C è l'ideale per conservare le patate dolci. Se non hai una cantina a disposizione, puoi anche conservare le patate dolci a temperatura ambiente, il che significa che si conservano solo un po' meno a lungo.

Conserva solo patate dolci completamente intatte, poiché i tuberi feriti possono marcire rapidamente e il marciume può diffondersi ad altre patate dolci. Per proteggerli dai punti di pressione durante la conservazione e per soddisfare la loro preferenza per la conservazione al buio, puoi avvolgere le patate dolci singolarmente in carta di giornale. L'umidità nel magazzino non dovrebbe essere troppo bassa in modo che non si secchino. Controlla regolarmente le patate dolci conservate per la formazione di muffe in modo da poter eliminare immediatamente i tuberi interessati in modo che la muffa non si diffonda agli altri.

Congelare le patate dolci

Per conservare le patate dolci più a lungo delle sei settimane possibili in cantina, puoi congelarle precotte. Puoi procedere come segue:

1. Pulite accuratamente le patate dolci.
2. Cuocili con la buccia fino a cottura.
3. Lascia raffreddare completamente le patate dolci.
4. Avvolgere singolarmente i tuberi cotti in un foglio di alluminio.
5. Riponete le patate dolci in sacchetti freezer e mettetele nello scomparto congelatore ***, dove si conservano per un anno.

In alternativa, è possibile congelare la purea di patate dolci. Per fare questo, sbucciate le patate dolci cotte, schiacciatele e riempite prima la polenta negli stampini per cubetti di ghiaccio, poi dopo qualche ora in contenitori sigillabili. Ciò consente di porzionare la purea di patate dolci singolarmente in seguito.