Deliziose ricette da cucinare a casa

I peperoncini freschi amano fare il bagno nell'aceto o nell'olio

Gli amanti dei peperoncini piccanti non vedono l'ora che arrivi l'estate. Quindi è possibile raccogliere molta frutta fresca. Verde, giallo o rosso. Piccolo, grande o grasso. Lieve, con un tocco di piccante, o brucia come l'inferno. Se vuoi conservare un po' di questa diversità per i mesi successivi, puoi mettere a bagno i peperoncini nell'olio o nell'aceto. Al bicchiere possono essere aggiunti anche alcuni altri aromi arricchenti.

Bicchieri adatti per una lunga durata

I peperoncini vengono posti in barattoli che si chiudono facilmente. I barattoli adatti sono disponibili in varie dimensioni nei negozi. Tuttavia, è anche possibile pulire e riutilizzare i bicchieri vuoti che si presentano in casa.

Naturalmente, anche le mani dovrebbero essere pulite accuratamente prima del primo passaggio. Proteggili anche con guanti per alimenti quando lavori con i peperoncini piccanti.

Quali peperoncini sono ammessi nel barattolo di vetro?

Fondamentalmente sono tutti adatti Varietà di peperoncino per l'inserimento. Tuttavia, dovrebbe essere di qualità impeccabile e preparato in anticipo.

• usa solo peperoncini croccanti
• senza aree danneggiate e muffe
• Lavare bene i baccelli
• Taglia i gambi
• Tagliare i peperoncini
• Rimuovere semi e tessuto bianco (ammorbidire la nitidezza)

Ricetta per peperoncino all'aceto

Puoi riempire un bicchierino con peperoncini o diversi, a seconda di quanto è alto il tuo bisogno o quanto ti serve. quanti peperoncini hai a disposizione. Questi sono gli ingredienti per il peperoncino all'aceto:

• peperoncini freschi a scelta, nella quantità desiderata
• acqua
• erbe o spezie facoltative
• anche cipolle o aglio

Inoltre per 500 ml di acqua:

• 150 ml di aceto di vino bianco (6% di acido)
• 15 grammi di sale
• 35 grammi di zucchero
• Portare a bollore abbastanza acqua in una casseruola. Puoi calcolare o misurare la quantità in base alle dimensioni degli occhiali.
• Aggiungere aceto, zucchero e sale. Se si scaldano più di 500 ml di acqua, calcolare opportunamente le quantità.
• Disporre i peperoncini nei bicchieri preparati.
• Riempi i bicchieri con la bevanda calda.
• Chiudete bene i vasetti con i coperchi.
• Sterilizzare i vasetti in forno a 90 gradi Celsius per circa 15 minuti.

Mettere a bagno i peperoncini nell'olio

Prima che i peperoncini vengano messi nel bicchiere e conditi con l'olio, devono cuocere dai tre ai cinque minuti, a seconda della loro grandezza. Questo viene fatto in una soluzione di acqua e aceto in un rapporto di 5: 1. Per litro si aggiungono 10 grammi di zucchero e 20 grammi di sale.

I peperoncini cotti vengono rimossi dall'infuso per scolare e raffreddare. Quindi i bicchieri vengono riempiti con esso e integrati con olio.

durata

I peperoncini in soluzione di aceto possono essere conservati in un luogo fresco e buio per un anno. I peperoncini sott'olio vanno consumati entro quattro-sei mesi.

Conclusione per lettori veloci:

• Varianti: i peperoncini sono facoltativamente posti in una soluzione di aceto o olio
• Barattoli: utilizzare barattoli per conserve disponibili in commercio o barattoli che sono già stati utilizzati e puliti nuovamente
• Peperoncini: Seleziona solo peperoncini perfetti senza aree danneggiate o muffe
• Preparazione: lavare i peperoncini; Tagliare i gambi; sezione e rimuovere semi e tessuto bianco
• Suggerimento: una combinazione di peperoncini colorati diversi è particolarmente decorativa
• Ricetta con aceto: Peperoncini freschi a scelta nella quantità desiderata, acqua, facoltativo: aglio, cipolle, ecc. ä.
• Ricetta con aceto: in aggiunta per 500 ml di acqua: 150 ml di aceto di vino bianco (6% di acido), 15 grammi di sale, 35 grammi di zucchero
• Passaggio 1: scaldare l'acqua con aceto, zucchero e sale
• Passaggio 2: disporre i peperoncini e gli altri ingredienti nei bicchieri preparati e versarvi sopra il brodo caldo
• Passaggio 3: chiudere bene i vasetti e sterilizzare in forno a 90 gradi Celsius per 15 minuti
• Peperoncini sott'olio: i peperoncini possono anche essere bolliti in una soluzione di aceto per 3-5 minuti e poi immersi nell'olio
• Shelf life: i peperoncini sott'aceto si conservano per un anno, i peperoncini sott'olio da quattro a sei mesi


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