Estrarre il succo di sambuco mediante spremitura a freddo
A settembre e ottobre sono quelle nere Bacche di sambuco maturo e pronto per essere raccolto. Dovresti assicurarti che le bacche siano completamente nere e quindi mature. Lavate le ombrelle dei frutti di bosco sotto l'acqua corrente mentre staccate i piccoli frutti dai gambi. Ora puoi spremerli in due modi diversi:
- con una centrifuga per succhi o
- con uno spremiagrumi
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Estrazione del succo con una centrifuga
Per prima cosa inserire nella centrifuga una grattugia particolarmente fine in modo da ottenere una discreta resa di succo. Mettere le bacche di sambuco pulite nello scivolo di alimentazione e avviare la macchina. Le bacche vengono schiacciate e filate così velocemente che il succo e la vinaccia vanno in due contenitori separati. Puoi quindi lasciare che il succo scorra attraverso una garza e filtrare i piccoli noccioli di bacche.
Estrazione del succo con spremifrutta
Le presse per frutta sono disponibili in diverse dimensioni. Una pressa di piccole e medie dimensioni è sufficiente per un uso domestico occasionale.
Tutte le presse funzionano allo stesso modo. I frutti si trovano in un setaccio o in un contenitore forato. Questo a sua volta è in un contenitore di raccolta. Usando un fuso filettato, muovi una piastra a pressione verso il basso nel contenitore perforato e spremere le bacche all'interno. Il succo scorre attraverso i fori del contenitore di raccolta e può essere facilmente drenato. Anche in questo caso, è consigliabile versare il succo attraverso una garza in modo da rimuovere i piccoli semi di bacca.
L'uso del succo di sambuco spremuto a freddo
Le proprietà curative delle bacche di sambuco sono ben note, ma è anche noto che i chicchi delle bacche in particolare contengono una tossina chiamata sambunigrin. Quando si mangiano bacche acerbe e si beve il succo spremuto a freddo, possono verificarsi nausea, vomito, crampi e diarrea.
Puoi evitare tale disagio riscaldando il succo spremuto a freddo prima di consumarlo.
Il calore distrugge completamente la tossina e il succo può essere bevuto senza rimorsi.
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