Ingredienti della centella
Le parti della pianta dell'erba pfennig contengono principalmente le seguenti sostanze:
- flavonoidi
- Tannini
- Silice
- saponine
- Mucillagine
- vari Enzimi
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Consideriamo le saponine velenose. Tuttavia, la tossicità è data solo ad alte concentrazioni. Questo è il motivo per cui la centella è classificata come leggermente tossica in alcune fonti. Gli esseri umani possono ingerire piccole quantità senza esitazione. Le saponine si trovano anche nei pomodori, nei legumi e negli spinaci, tra le altre cose.
Parti commestibili di piante
Non solo non dobbiamo temere questa erba, possiamo anche mangiarla. Con buona cura inoltre prolifererà così tanto che qualcosa può essere "raccolto" regolarmente.
come commestibile Nel senso di gustoso, sono particolarmente importanti le foglie tenere dalla primavera alle prime gelate. Vengono in piccole quantità in insalata, quark, burro alle erbe o direttamente sul pane e burro. Il loro sapore è leggermente acidulo e ricorda gli asparagi.
Ogni anno da maggio a luglio è il periodo d'oro proveniva da questa pianta, in cui compaiono i fiori gialli altrettanto commestibili, che hanno anche un valore decorativo sul piatto della cena.
Utilizzare come pianta medicinale
Già in passato si sapeva che la centella non era velenosa. A quel tempo, però, si sapeva anche che la pianta aveva ingredienti curativi. Nell'Europa orientale, la centella è ancora oggi utilizzata come pianta medicinale, ad esempio contro la diarrea.
Suggerimenti
Un tè alla centella non è solo salutare, ma ha anche un sapore delizioso, paragonabile al tè verde. Versare 1 cucchiaio di foglie e fiori freschi con 250 ml di acqua bollente e lasciarli in infusione per 5-10 minuti.
