Ecco come prepararlo correttamente

Proteggere dallo scolorimento

Innanzitutto una nota importante: il cavolo rosso contiene il colorante antocianina, che può lasciare segni su vestiti e mani. La sua rimozione è difficile, motivo per cui non dovrebbe nemmeno essere data una possibilità:

• Indossare guanti domestici durante la preparazione
• Proteggi i vestiti con un grembiule da cucina

Congelare il cavolo rosso: le possibilità

Quando si congela il cavolo rosso, che viene spesso definito cavolo rosso, è possibile procedere rapidamente o impiegare abbastanza tempo per fare qualche utile preparazione.
Puoi congelare il cavolo rosso come segue:

• allo stato grezzo
• sbollentato
• già pronto

Dato che il cavolo rosso è un contorno classico, è abbastanza pratico prepararlo in anticipo e congelarlo in porzioni. Cucinare piccole quantità ogni volta è un po' una seccatura e la scorta ghiacciata è un grande sollievo.

Per prima cosa preparate la testa di cavolo rosso

1. Eliminate le foglie esterne del cavolo.
2. Usa un coltello grande per tagliare la testa in quattro.
3. Rimuovere i resti con un coltello affilato.
4. Tagliare ogni quarto a strisce sottili su una tavola di legno.
5. In alternativa potete utilizzare un'affettatrice per pane o una grattugia grande.
6. Lavate le strisce di cavolo cappuccio in acqua salata.
7. Quindi lasciate scolare bene le strisce in uno scolapasta.

Congela il cavolo rosso crudo

Il cavolo rosso frantumato, lavato e sgocciolato può essere confezionato crudo in appositi contenitori da freezer e congelato subito dopo l'etichettatura. È pronto da mangiare solo dopo che è stato scongelato.

Sbollentare il cavolo rosso prima di congelarlo

Per preservare ancora meglio il gusto originale del cavolo e gli ingredienti salutari quando la temperatura è sotto lo zero, le strisce di cavolo rosso dovrebbero essere sbollentate brevemente prima di congelarle.

1. Metti molta acqua in una pentola capiente.
2. Aggiungere un cucchiaino di sale.
3. Portare a ebollizione la salamoia.
4. Metti il ​​cavolo rosso nell'acqua bollente, ma dovresti sbollentare quantità maggiori in porzioni, altrimenti l'acqua si raffredderà troppo.
5. Lascia cuocere le strisce di cavolo per circa 1-3 minuti, a seconda della loro dimensione.
6. Estrarre il cavolo rosso con un mestolo e poi versarlo subito in una ciotola preparata con acqua ghiacciata.
7. Il cavolo rosso si raffredda velocemente nell'acqua ghiacciata e va tolto al più presto e messo a scolare in un colino.
8. Dopo che il cavolo rosso si sarà sgocciolato completamente, puoi porzionarlo in quantità minori e riporlo in appositi contenitori per il congelatore.
9. Etichetta tutti i contenitori con il contenuto e la data e riponili immediatamente nel congelatore.

Congelare il cavolo rosso preparato

Cavolo rosso pronto oppure Il cibo avanzato può essere congelato per dopo. È importante solo che sia completamente freddo in anticipo. Se mettete il cavolo rosso in una vaschetta per cubetti di ghiaccio a precongelare, otterrete dei buoni cubetti porzionabili.

durata

Il cavolo rosso si conserva in freezer per almeno sei mesi.

scongelamento

Il cavolo rosso può essere scongelato in frigorifero durante la notte. Lo scongelamento funziona più velocemente in una casseruola, dove viene aggiunto con poca acqua e scaldato a fuoco basso fino a quando non è completamente scongelato. Mescolare di tanto in tanto.

Conclusione per lettori veloci:

• Tre opzioni: il cavolo rosso può essere congelato crudo, sbollentato o cotto
• Preparazione: eliminare le foglie esterne; trimestre; Tagliare il gambo; tagliato a strisce
• Lavaggio: Lavate le strisce di cavolo cappuccio in acqua salata e poi scolatele bene
• Suggerimento: proteggiti dalle macchie di cavolo rosso con guanti da casa e un grembiule da cucina
• Congelare a crudo: mettere in congelatore le striscioline di cavolo cappuccio; etichetta; congelare immediatamente
• Sbollentatura: A seconda della grandezza delle striscioline, 1-3 minuti in acqua salata; spaventare; Drenare
• Cavolo rosso bollito: fatelo raffreddare prima; Riempire in contenitori e congelare
• Scadenza: 6 mesi
• Scongelamento: una notte in frigorifero; Scaldate a fuoco dolce in un pentolino con un po' d'acqua