Conoscere le erbe non è solo benefico per i cuochi, gli escursionisti possono anche usare l'una o l'altra erba come medicina di emergenza. Per conoscere le erbe aromatiche più importanti dell'estate, vi consigliamo di partecipare a un'escursione alle erbe, nei boschi e nei prati. Ma puoi anche scoprire il segreto delle erbe da solo con un libretto di identificazione o con l'aiuto di un'app per smartphone.
Sette erbe estive per una "salsa verde"
Non solo la "Salsa verde di Francoforte" finisce nel piatto in Assia, ma viene anche servita con patate al cartoccio o manzo altrove. Anche se le ricette variano, il famoso "Grie Soss" dovrebbe contenere le seguenti sette erbe:
Un tocco di Mediterraneo nel tuo giardino
Ma anche gli antichi romani sapevano apprezzare la salsa verde. Ma ancora oggi, ingredienti come l'olio d'oliva, i pinoli, il parmigiano e il basilico fresco vengono utilizzati per creare in un batter d'occhio un delizioso pesto. Si chiamano erbe mediterranee. Questo si riferisce a rappresentanti tipici come la lavanda ( Lavandula angustifolia), Rosmarino (Rosmarinus officinalis), Timo (Thymus vulgaris) e assenzio (Artemisia absintium). Sono adatte per condire piatti estivi leggeri o per dare un tocco di vacanza nel proprio giardino.
Nel campo e nel corridoio
Ma le famose erbe estive non prosperano solo nel tuo giardino. Molte piante si possono trovare anche nei campi e nei prati. Le erbe aromatiche estive più importanti sono il marrubio (Marrubium vulgare), Eyebright (Euphrasia officinalis), Camomilla (Matricaria chamomilla), Borsa del pastore (Capsella bursa pastoris) Cuccia (Galium Verum), Calendula (Calendula officinalis), Acetosa (Rumex acetosa), ribwort (Plantago lanceolata), Achillea (Achillea millefoium) e cerastio (Stellaria media). Sono tutti usati in cucina o in erboristeria. Che ne dici, ad esempio, di una zuppa di acetosella fresca o di un'insalata fatta con la borsa di un pastore o cerastio? E chi l'avrebbe mai detto che le querce centaurea potevano servire da cerotto per un escursionista ferito. Per fare questo, una foglia di piantaggine fresca viene masticata e posta sulla ferita e coperta con una foglia di piantaggine intatta.
Tè a base di erbe estive
Bevuto caldo o freddo, un tè fatto in casa a base di menta fresca (Mentha) è un delizioso dissetante. Il gusto di questa bevanda analcolica naturale può essere completato con un goccio di succo di mela naturalmente torbido. Ma i fiori di lavanda sono adatti anche per un infuso di tè. Questo è consigliato se hai difficoltà ad addormentarti o se hai problemi nella parte superiore dell'addome. Un tè a base di timo viene utilizzato per la tosse e la bronchite. Usato per bere o fare gargarismi in caso di malattie alla gola saggiotè per l'uso.
La conclusione della redazione
Quindi la natura coltiva erbe per molti disturbi quotidiani. Prima di utilizzare le erbe, però, è importante prima studiarne gli effetti! Ad esempio, prendere la borsa di un pastore all'inizio della gravidanza è controindicato perché favorisce il travaglio e comporta quindi il rischio di parto prematuro.
