Ecco come conservare il finocchio
Esistono diversi modi per conservare il finocchio:
- nel frigo
- nel seminterrato
- nel congelatore
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A parte quest'ultima variante, è consigliabile conservare il finocchio il più corto possibile, cioè consumarlo in tempi relativamente brevi. Dopo alcuni giorni inizia ad asciugarsi gradualmente ea diventare legnoso. Ciò significa che perde presto il suo aroma e cambia anche la sua consistenza.
Conservare il finocchio in frigorifero
Avvolgi i finocchi nella pellicola trasparente e poi riponili nello scomparto delle verdure del frigorifero. La pellicola lo protegge dall'essiccazione (rapidamente).
In alternativa potete inumidire leggermente la bulbosa con acqua (spruzzandola con un flacone spray) e poi avvolgerla in carta da cucina prima di metterla in frigorifero.
In entrambe le versioni il finocchio si mantiene fresco per circa una o due settimane. In molti casi è ancora commestibile in seguito. Tuttavia, ha già un numero significativamente inferiore di vitamine e devi tagliare le foglie esterne avvizzite del tubero.
Conservare il finocchio in cantina
Togliete il verde al bulbo di finocchio e mettete quest'ultimo in una cassetta preparata con sabbia inumidita. Quindi sposti il tutto nel seminterrato, a condizione che sia asciutto. Ecco come conservare il finocchio per diverse settimane.
Conservare il finocchio nel congelatore
Se desideri prolungare in modo significativo la durata di conservazione del tuo finocchio, congelalo semplicemente. La nostra guida passo passo spiega come:
- Lavate e mondate bene i finocchi.
- Taglia le verdure a pezzi più piccoli (come prevedi di usarle in seguito).
- Sbollentare i pezzi di finocchio in acqua e limone per tre-cinque minuti.
- Spaventare brevemente le verdure in acqua ghiacciata.
- Scolare i pezzi in uno scolapasta.
- Asciugare con cura i finocchi con carta da cucina.
- Riempi i pezzi in sacchetti per congelatore in porzioni.
- Sigilla le buste ermeticamente.
- Trasferisci i sacchetti del freezer nel congelatore.
Il finocchio si conserva per almeno sei mesi.
Suggerimenti
Puoi anche congelare il finocchio crudo. In tal caso, evita di sbollentare e spaventare in acqua ghiacciata. Tuttavia, il finocchio avrà un sapore migliore in seguito se lo avrai sbollentato prima di congelarlo.
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