Noci tostate »Come preparare da soli le noci ruggine profumate

Tostare le noci

Le noci tostate sono sempre deliziose, nelle torte, come ingrediente nei biscotti o come dolcetto più dolce. uno spuntino piccante in mezzo. La torrefazione a casa richiede poco tempo e non richiede molta manodopera. Scegli tra due varianti:

• Toast in padella sul fornello
• Arrostire in forno

Entrambe le varianti producono risultati ugualmente buoni, sebbene la tostatura in padella sia solitamente più veloce ed è più consigliata del forno per i gherigli di noci sensibili.

Arrostire in forno

Nocciole, noci, mandorle e macadamia in particolare sviluppano il loro pieno aroma quando vengono tostate in forno. Provalo.

1. Preriscaldare il forno a 170 gradi.
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Disporre le noci sulla teglia, poco distanziate, non troppo vicine tra loro.
4. Arrostire per circa 15 minuti. Le noci devono essere dorate e fragranti.

Dopo il processo di tostatura, lasciare raffreddare le noci calde. Le nocciole calde possono essere facilmente rimosse dalla loro pelle marrone. Basta strofinare le noci tra le mani.

Arrostire in padella

La cottura in padella va fatta possibilmente senza grassi. Metti semplicemente le noci nella padella calda e arrostiscile, girandole più volte, finché non assumono un bel colore marrone e hanno un buon profumo. Questo è il caso dopo circa dieci-quindici minuti. La tostatura in padella è particolarmente indicata per i pinoli, in quanto i gherigli sono piuttosto delicati e brucerebbero in forno.

Raffinare le noci tostate

Non appena le noci sono del colore giusto nel forno o nella teglia, vengono messe in una ciotola a raffreddare. Ora le noci possono essere condite secondo i vostri gusti.
I più golosi adorano una miscela di zucchero e cannella, che viene semplicemente spalmata sotto le noci calde e mescolata bene.
Gli amanti delle variazioni speziate fanno meglio a mettere insieme la loro speciale miscela di spezie in anticipo. Ecco alcuni esempi:

• sale e pepe
• Salsa di soia
• Curry e timo
• paprika piccante o rosa
• peperoncino o aglio in polvere
• Erbe essiccate
• anche cipolle arrostite e sale marino grosso

Un cucchiaio pieno di spezie è sufficiente per circa 300 g di noci. Le noci così raffinate dovrebbero raffreddarsi bene prima del consumo. Ciò consente a tutta l'umidità di assorbire e le noci diventano belle e croccanti. Un sacchetto pieno di noci tostate e condite è un meraviglioso souvenir quando si visitano gli amici.