Lenticchie in germinazione »Come preparare deliziose piantine

preparazione

Mettere le lenticchie in una pentola capiente e riempirla con acqua tiepida di rubinetto. I semi si gonfiano nelle successive dodici ore. Eliminate l'acqua e sciacquate i semi di lenticchie soffiati. Lava i semi due volte al giorno.

Buono a sapersi:

• la maggior parte dei tipi di lenticchie è adatta alla germinazione
• Fanno eccezione le lenticchie rosse e gialle che sono già state sbucciate
• Le lenticchie Alb nostrane hanno un gusto particolarmente intenso

Utili

Un barattolo per la germinazione con un coperchio del setaccio e un supporto è l'ideale per la germinazione. I barattoli di vetro che copri con una garza o una garza di plastica e un elastico sono una buona alternativa. I bicchieri sono impostati in modo che la loro apertura sia rivolta verso il basso con una leggera angolazione. Ciò impedisce il ristagno d'acqua perché l'umidità gocciola dal vaso di germinazione. Un colino che coprite con il coperchio di una casseruola ha le stesse proprietà.

in lavorazione

A temperature comprese tra 18 e 20 gradi occorrono dai due ai quattro giorni per la comparsa delle prime piantine. Puoi usare il pre-germogliato Congelare le lenticchie, oppure conservare in frigorifero per una settimana. Prima di consumarle bisogna sbollentare le piantine di lenticchie per almeno cinque minuti. Sebbene la concentrazione di ingredienti sgradevoli sia diminuita a causa dell'ammollo, le lenticchie crude contengono ancora un'alta percentuale di sostanze tossiche come le lectine. Queste sostanze vengono rese innocue durante la cottura.

particolarità

I germogli di lenticchie hanno un aroma più intenso dei semi non germinati. Hanno un sapore di nocciola e molto aromatico. Alcune fonti presumono che l'intestino umano sia in grado di digerire meglio i nutrienti dai semi pre-germinati. Il processo di germinazione moltiplica il contenuto di vitamine del gruppo B. A differenza dei semi secchi, i semi che germogliano contengono vitamina C. Le piantine sono adatte all'uso in zuppe e stufati, risotti e piatti di verdure o da sole come condimento sul pane.

semina

Se vuoi coltivare la pianta annuale, puoi mettere le piantine in un terreno povero di nutrienti e povero. I terreni che sembrano poco attraenti per altre colture sono adatti. Marne calcaree, ghiaia e sabbia offrono punti di partenza ideali. L'obiettivo preferisce condizioni soleggiate, calde e asciutte. Ha bisogno di poca acqua e nessun fertilizzante.

raccolto

I legumi maturano dal basso verso l'alto. Non appena la pelle diventa marrone e i chicchi sono duri, puoi iniziare la raccolta. Poiché non tutti i frutti sono maturi contemporaneamente, la raccolta si estende per un periodo di tempo più lungo.