Quando è il momento giusto per raccogliere?
Con il bel tempo e le calde temperature estive, il razzo cresce così rapidamente che sono solo 3 settimane dopo il semina può essere raccolto. Le foglie sono ancora allo stadio di piantina e hanno un sapore particolarmente delicato.
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Dopo 6 settimane al massimo, la rucola è cresciuta a tal punto che il raccolto non può più avere successo. In generale, le foglie dovrebbero avere una dimensione di circa 10 cm. Se ti occupi di una lunghezza di 15 cm, il tuo gusto si svilupperà sempre più amaro e piccante.
Il momento migliore per raccogliere la rucola è il pomeriggio e nelle giornate di sole. Allora è suo Contenuto di nitrati meno. Inoltre, per motivi di gusto, consistenza e salute, è importante non tenerne conto durante o dopo il Fiore raccogliere.
Come si raccoglie il razzo?
Di norma, le singole foglie vengono strappate dalla rucola o da un'intera raccolta di foglie con una
forbici o tagliare con un coltello affilato. La rucola e le sue radici vengono raccolte raramente.A seconda di come e quando raccogli la rucola, il suo sapore è diverso. Decidi come preferisci la rucola:
- foglie giovani: mite
- foglie più vecchie: taglienti
- senza gambo: nocciola, tenera
- con gambo: leggermente amaro, nocciola
Tieni gli occhi aperti anche dopo il raccolto
La rucola può essere raccolta senza problemi fino alla fine di settembre. Immediatamente dopo la raccolta, dovrebbe essere mangiato o trovare un posto in frigorifero. Se conservata in frigorifero, l'ideale sarebbe avvolgerla in un panno umido. Rimane lì per alcuni giorni e la qualità non ne risente notevolmente.
Oltre alle foglie, dalla rucola si possono raccogliere i fiori (per il consumo e la decorazione) e i semi (per ulteriori semine). I fiori sono presenti a luglio e i semi nelle settimane successive.
Suggerimenti e trucchi
Non vuoi raccogliere la rucola solo una volta, ma sei felice quando è in vista un secondo o terzo raccolto? Quindi non tagliare la rucola troppo in profondità. Lascia riposare i gambi delle foglie per incoraggiarlo a germogliare di nuovo.
