Inserisci il pepe »2 deliziose idee per ricette

Conservare il peperone verde

Il peperone verde no varietà diversa dal vero pepema solo i suoi frutti immaturi raccolti, che - preventivamente spenti brevemente in acqua bollente - vengono essiccati o messi in salamoia acida. L'essiccazione avviene molto rapidamente a temperature molto elevate. Il peperone secco in salamoia ha un sapore simile a quello fresco, ma non è così piccante e significativamente più mite del pepe nero. A proposito, puoi anche congelare facilmente il peperone verde fresco e usarlo se necessario. I chicchi vengono posti interi, ma possono anche essere frantumati, macinati o macinati grossolanamente prima di essere effettivamente utilizzati.

Metti nel pepe verde fresco

Al supermercato, il peperone in salamoia viene solitamente messo in salamoia in salamoia. Puoi aggiungere il tuo peperone a tuo gusto e condirlo come più ti piace. È importante solo che i grani di pepe e gli altri ingredienti siano completamente coperti da una soluzione di sale o aceto. È meglio usare un bicchiere precedentemente bollito con un tappo a vite.

In salamoia e cognac

• Versare nel barattolo 40 grammi di pepe verde in grani fresco o in salamoia.
• Mescolare due cucchiai ciascuno di aceto balsamico scuro e cognac.
• Versare il composto sui grani di pepe e mescolare bene.
• Ora fai bollire 15 grammi di sale con 500 millilitri di acqua.
• Usa il sale marino grosso possibile.
• Riempi il barattolo fino a quando i grani di pepe sono ben coperti.
• Avvitare bene il barattolo e capovolgerlo.
• Lasciare in ammollo il composto per due giorni (agitando di tanto in tanto).
• Quindi conservare il barattolo in frigorifero.

All'aceto di vino e al dragoncello

• Mettere a bagno 100 grammi di pepe verde secco o fresco in salamoia durante la notte.
• Per fare ciò, sciogliere 10 grammi di sale in 200 millilitri d'acqua.
• Scolare bene il composto la mattina successiva.
• Versare i grani di pepe in un barattolo pulito con un rametto di dragoncello fresco.
• Versare il pepe con l'aceto di vino.
• Lasciare in infusione il composto per circa 14 giorni.

Suggerimenti e trucchi

Il peperone rosso è il frutto del peperone completamente maturo e non sbucciato. Puoi anche metterlo in salamoia, ma ha un sapore molto più fruttato del peperone verde.

IJA