Istruzioni per la preparazione e lo scongelamento

Consigli generali per congelare le lasagne

Sapevi fin dall'inizio come creare più lasagne di quante ne mangerai (subito)? Quindi usa una ricetta per lasagne adatta al congelatore. Nello specifico, questo significa che dovresti usare solo ingredienti freschi, non quelli congelati. Altrimenti rischi di contaminare le lasagne con i batteri scongelando, ricongelando e riscongelando. Anche per il gusto e la consistenza è meglio congelare le lasagne fatte con ingredienti freschi.

Stendete le vostre lasagne direttamente in un contenitore adatto sia per la cottura che per il congelamento. Gran parte delle forme in vetro o ceramica soddisfano questa esigenza. In nessun caso dovresti usare ciotole di alluminio. La lasagna potrebbe assumere un aroma metallico in un recipiente del genere, non molto appetitoso. Se non hai un articolo adatto per cuocere e congelare, devi avere le lasagne prima e Riposizionare ogni volta dopo il congelamento (dalla teglia al contenitore adatto al congelatore e Indietro).

Il fatto che congeli le lasagne prima o dopo la cottura non ha un ruolo decisivo in termini di gusto, ma in relazione alla preparazione. Una lasagna al forno va portata a temperatura ambiente prima di congelarla. Ciò significa che devi prima lasciare che la delicatezza si raffreddi completamente. Altrimenti le vostre lasagne perderanno qualità sia in termini di consistenza che di gusto. Se il cibo deve essere cotto dopo che si è congelato, non è necessario fare nulla.

Ecco come congelare correttamente le vostre lasagne

1. Coprire le lasagne il più ermetiche possibile con pellicola trasparente antigelo. Avvolgilo in più strati in modo che rimanga bello e fresco (è meglio avvolgere la pellicola attorno all'intero barattolo per evitare buchi e quindi bruciature da congelamento). Non utilizzare fogli di alluminio: potrebbe compromettere seriamente il gusto delle lasagne.
2. Se hai una quantità molto grande di lasagne, ha senso porzionarle. Ad ogni porzione viene quindi assegnato il proprio contenitore. Questo ha il vantaggio che puoi mangiare un pezzo di lasagna anche come spuntino se hai un po' di fame. Taglia la tua creazione in porzioni solo dopo che si è raffreddata. In questo modo i singoli pezzi si sfaldano meno.
3. Etichetta il contenitore o i contenitori con la data per tenere traccia delle cose (per la durata).
4. Metti le lasagne nel congelatore.

Nota: le lasagne possono essere conservate in freezer fino a tre mesi, con o senza carne.

Come scongelare correttamente le lasagne

1. Tirate fuori le lasagne dal freezer la sera prima di utilizzarle per scongelarle in frigorifero per tutta la notte.
2. Se cuoci le lasagne parzialmente congelate, si scalderà in modo non uniforme, il che danneggerà sia il gusto che la consistenza.
3. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (ideale indipendentemente dalla ricetta!).
4. Rimuovere la pellicola di plastica dal contenitore delle lasagne.
5. Se necessario, trasferite le lasagne in una teglia.
6. Coprire la parte superiore della teglia con un foglio di alluminio. Ciò eviterà che lo strato superiore diventi eccessivamente scuro.
7. Metti le lasagne in forno e cuoci per circa 40-60 minuti.
8. Rimuovere il foglio di alluminio per gli ultimi dieci minuti del processo di cottura per ottenere una deliziosa crosta croccante.
9. Cospargete le lasagne con basilico fresco o origano e servite.