Ecco come rimane fresco più a lungo

Conserva correttamente il cavolo rapa

Non appena i tuberi hanno un diametro di otto-dieci centimetri, vengono raccolti. Per fare questo, taglia il tubero sopra la radice e rimuovi le foglie grandi. Le delicate foglie interne rimangono sul tubero, con cui possono essere lavorate. Se non hai bisogno di tutto il cavolo rapa maturo in una volta, ci sono varie opzioni per conservare con cura le verdure:

• nel frigo
• nel congelatore
• nel seminterrato o negli affitti di terra

Conservazione in frigorifero

Per mantenere il cavolo rapa fresco a lungo, può essere conservato in frigorifero. Per fare questo, avvolgere le verdure in un panno umido e metterle nello scomparto per verdure. In questo clima umido, il cavolo rapa dura circa due settimane, ma nel tempo perde parte dei suoi nutrienti. Senza una copertura umida, il tempo di conservazione si riduce a poco meno di una settimana. La pelle esterna perde idratazione, diventa morbida e rugosa.

Conservazione nel congelatore

Questo può essere fatto facilmente se i tuberi vengono tagliati a fette o pezzi prima di congelarli e questo viene scottato, cioè scottato brevemente in acqua calda e poi con acqua fredda scoraggiato.
Senza sbollentare, le verdure nel congelatore diventeranno legnose, cambieranno gusto e aspetto. Ma anche con una corretta lavorazione, il cavolo rapa non è più croccante dopo lo scongelamento. Se non ti piace, è meglio congelare i piatti di cavolo rapa già pronti. Questo è molto facile. Per fare ciò, le verdure vengono pulite, lavorate a piacere e infine congelate in appositi contenitori di plastica come pasto finito. In questo modo il cavolo rapa rimane gustoso per mesi.

Conservazione allo stato grezzo

Vari tipi di cavoli e ortaggi a radice possono essere conservati crudi per mesi senza perdere la loro qualità. Prima di tutto, assicurati di utilizzare verdure che maturino il più tardi possibile e che non abbiano ricevuto troppo fertilizzante.
Le verdure vengono conservate in cassetta con sabbia in cantina asciutta e fresca. Una rendita di terra ha lo stesso scopo. Per fare ciò, scavare una cavità profonda circa 40 cm in un luogo asciutto del giardino, disporre le verdure tra strati di sabbia e ricoprire il tutto con verde abete o foglie.
Piccoli contenitori in metallo o plastica, ad esempio un vecchio spremiagrumi o un tamburo di lavaggio, sono adatti come rendita se interrati. Anche qui le verdure giacciono fresche e asciutte nella sabbia. I fori per l'aria garantiscono il necessario ricambio d'aria. Infine, l'affitto è chiuso con un coperchio solido in modo che nessun topo sia invitato.
Se conservi il cavolo rapa in pile, devi assicurarti che tutti i tuberi non siano danneggiati per evitare muffe e marciume.