Ecco come prepararli per il congelatore

Peperoncino, paprika, peperoncino: cos'è cosa?

Sia i peperoncini che i peperoncini piccanti sono tipi di peperoni piccanti. Paprika è quindi il genere di piante a cui sono subordinate le varie specie e varietà. Quando si tratta di peperoncini, ce ne sono di diversi tipi, dai piccanti Habaneros ai piccanti e dolci baci di fuoco. Sono tutti ottimi per il congelamento in quanto hanno un contenuto d'acqua relativamente basso (rispetto ai peperoni dolci, ad esempio).

Preparare i peperoncini e congelare

Congelare i peperoncini è particolarmente veloce e senza sforzo, in quanto vengono congelati crudi da un lato e non faticosamente dall'altro Deve essere preparato: se non vuoi tagliare i peperoncini in piccoli pezzi, hai la possibilità di tagliarli semplicemente in un pezzo congelare.

1. Lavate i peperoncini e asciugateli.
2. Etichettare le buste o le scatole adatte al congelamento con la data e il contenuto del congelatore.
3. Facoltativo: dividete i peperoncini, privateli dei semi e della buccia e tagliate la polpa a striscioline sottili.
4. Metti le strisce di peperoncino o la frutta intera nel contenitore del congelatore preparato.
5. Sigillalo accuratamente e riponilo nello scomparto congelatore ***.

Lavorare i peperoncini direttamente dal congelatore

Non è necessario scongelare i peperoncini surgelati prima della lavorazione. Basta metterli nel piatto durante la cottura.
Quando avrai congelato i peperoncini, prendi la quantità necessaria dal freezer e riponi il resto nel congelatore. Non devi nemmeno consumare i peperoncini interi: taglia la quantità necessaria di peperoncino congelato con un coltello affilato e riponi il resto nel congelatore. Tritare i peperoncini surgelati ha anche un vantaggio: la piccantezza dei baccelli non si attacca alla pelle tanto quanto avviene con i peperoncini freschi.
I peperoncini surgelati si conservano in freezer per circa un anno. Nel tempo perdono il loro aroma, motivo per cui non dovresti perdere di vista il tuo congelatore etichettandoli con cura e dovresti consumare i peperoncini il prima possibile.