Deliziose ricette da cucinare a casa

Gari, perché e perché?

Un morso di gari tra due sushi neutralizza le papille gustative. Ma è più di un semplice aiuto per il palato. Lo stesso Gari ha un sapore eccellente, combina una deliziosa speziatura con aromi agrodolci.

Poiché viene sbollentato solo brevemente, lo zenzero può portare con sé i suoi preziosi ingredienti nel barattolo. Questi sono antinfiammatori e fluidificanti del sangue. Anche la digestione beneficia del tubero sano.

La ricetta di gari

Ci sono due modi per marinare lo zenzero per il sushi: Amazu, che è fatto con aceto di riso, e Umezu con aceto di prugne. La ricetta utilizza pochi ingredienti. Hai bisogno:

• 200 g di zenzero fresco
• 100 ml di aceto di riso o aceto di prugne
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Se vuoi fare quantità maggiori di Gari, puoi facilmente moltiplicare le quantità indicate. Forse vorresti anche provare quale delle due varianti Gari ti piace di più.

Preparazione - passo dopo passo

1. Sbucciare lo zenzero e rimuovere liberamente eventuali chiazze fibrose.
2. Tagliare la radice di zenzero sbucciata a fettine sottili.
3. Disporre le fette di zenzero su un piatto e cospargere di sale. Lasciare riposare le fette per un'ora. Più a lungo stai in piedi, migliore sarà il gari in seguito.
4. Scaldare l'aceto di riso o Mettere in un tegame l'aceto di prugne con lo zucchero. Puoi anche regolare leggermente la dolcezza in base alle tue esigenze.
5. Aggiungere le fettine di zenzero e far sobbollire il tutto brevemente.
6. Versare il composto in un barattolo di vetro pulito e chiuderlo bene con un coperchio.
7. Metti il ​​barattolo in frigorifero.
8. Lasciare in infusione il gari per almeno un giorno prima di servire.

Periodo di validità di Gari

Lo zenzero per sushi può essere conservato per almeno sei mesi se conservato in un luogo fresco e buio.

Un'altra variante: zenzero dolce

Non tutti sono fan del sushi e quindi hanno bisogno di gari in agrodolce. Ma lo zenzero sottaceto può anche essere preparato in modo molto diverso, ad esempio con acqua zuccherata. Per 250 grammi di zenzero, far bollire circa 150 ml di acqua con 100 grammi di zucchero e cuocere per due minuti lo zenzero tagliato a fettine sottili. La miscela finita viene versata in bicchieri puliti.

Se vi piace potete aggiungere allo sciroppo anche un baccello di vaniglia. Lo zenzero in salamoia dolce può arricchire molti dolci ma anche insalate.

Conclusione per lettori veloci:

• Decapaggio: la piccantezza del tubero di zenzero può essere meravigliosamente combinata con la dolcezza e l'acidità
• Gari: Lo zenzero sottaceto in agrodolce è un compagno costante del sushi; neutralizza le papille gustative
• Varianti: Gari è disponibile in due diverse varianti: Amazu con aceto di riso e Umezu con aceto di prugne
• Ricetta: 200 g di zenzero fresco, 100 ml di aceto di riso o aceto di prugne, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale
• Passaggio 1: sbucciare il tubero di zenzero; rimuovere le macchie fibrose; Tagliare lo zenzero a fettine sottili
• Suggerimento: puoi ottenere fette di zenzero particolarmente sottili se usi un affettaverdure
• Step 2: Stendete le fettine di zenzero su un piatto e cospargete di sale; lascia riposare per un'ora
• Fase 3: scaldare l'aceto e lo zucchero in una padella; Aggiungere le fettine di zenzero e far sobbollire brevemente
• Passaggio 4: versare il composto in un barattolo di vetro pulito; Chiudete il vasetto e mettete in frigorifero
• Passaggio 5: lascia macerare il Gari per almeno un giorno, solo allora divertiti
• Scadenza: Gari può essere conservato per mezzo anno in un luogo fresco e buio
• Zenzero dolce: questo tubero può anche essere marinato dolcemente
• Ricetta: 250 g di fettine sottili di zenzero; 150 ml di acqua, 100 g di zucchero
• Preparazione: Far bollire acqua e zucchero; Cuoci dentro le fette di zenzero per due minuti
• Ingredienti: Anche lo zenzero cotto brevemente conserva i suoi ingredienti salutari; è antinfiammatorio, fluidifica il sangue e digestivo
• Farcitura: Versare il composto finito in bicchieri puliti mentre è ancora caldo; possibilmente. Rifinire con un baccello di vaniglia
• Suggerimento: più a lungo lo zenzero viene cotto, più perde calore
• Utilizzo: Lo zenzero dolce è buono nei dolci ma anche nelle insalate