Le mille facce della fava
La fava ha molti nomi che ne rispecchiano l'utilizzo e l'aspetto: lo farà anche lei Chiamati cavallo, bovino o fava perché spesso vengono coltivati come mangime per cavalli o maiali volere. Deve il nome fava o fava al suo aspetto e fava o fava si chiama Vicia Faba per via del suo nome botanico.
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Raccogli il favino verde
In Europa centrale è consuetudine raccogliere la fava quando è ancora verde e croccante.
Quando si raccolgono i fagiolini verdi?
Il tempo di raccolta è di circa 100 giorni dopo il seminaquando i baccelli sono pieni e le fave sono ben arrotondate. Puoi anche rompere una fava come test. I fagioli dovrebbero essere di un bel verde chiaro e delle dimensioni di un'unghia. Poiché le favette vengono seminate al massimo a febbraio o marzo, il periodo di raccolta è generalmente compreso tra metà maggio e l'inizio di luglio.
Come si raccolgono le fave?
Le maniche verdi possono essere staccate con un dito, ma puoi anche usare un Cesoie tagliare con un coltello affilato.
Sbucciare le fave
La maggior parte del lavoro necessario per la raccolta delle fave non è la raccolta in sé, ma la successiva pelatura. La cosa migliore da fare è invitare qualche amico o guardare la TV, perché ci vuole tempo. I fagioli devono essere sbucciati dai baccelli singolarmente perché i baccelli non sono commestibili.
Raccogliere fave secche
In altre culture, come l'America Latina, è comune far essiccare i fagiolini sulla pianta. Questo viene fatto anche in Europa centrale, ad esempio quando le fave devono essere conservate all'asciutto per l'inverno o quando si devono ottenere i semi. Per fare questo, lasciate asciugare le fave sulla pianta. Il tempo di raccolta è molto più tardi e può essere facilmente riconosciuto acusticamente: agitare Basta prendere con decisione un baccello e ascoltare: se i fagioli tintinnano nel baccello, il raccolto può essere fatto volere.
Suggerimenti
Quando cucini i fagiolini, tieni presente che i fagiolini hanno un tempo di cottura significativamente più breve di quelli secchi. Quindi mettete in ammollo le fave secche per una notte prima della cottura e risparmiate energia e tempo di cottura.