Quali sono le differenze?

Calce esigente

I piccoli frutti verdi del lime messicano (Citrus aurantiifolia) si trovano solitamente nei supermercati tedeschi. Questo è anche conosciuto come "Bartender Lime" perché il suo succo è molto spesso usato nei cocktail. Tuttavia, ci sono anche un certo numero di altri tipi di calce che sono attualmente in commercio I paesi del sud-est asiatico, i Caraibi e gli Stati Uniti non come spezia o succo in molti piatti sono da immaginare. In generale i lime sono più sensibili dei limoni e, a differenza di questo, possono niente temperature invernali tollerare. Perciò è la cura questo da Tropici e subtropicali pianta autoctona è più complicata di quella di altre specie di agrumi.

Diversi tipi di lime

I limoni di solito si distinguono per la loro buccia giallo brillante quando sono maturi e le bacche della grandezza di un pugno sono significativamente più grandi di quelle di un lime. Anche i limoni hanno una forma diversa: i lime sono generalmente rotondi e hanno una buccia liscia, mentre i limoni, invece, hanno una forma ovale più allungata e sono più ruvidi. Esistono diversi tipi di calce, alcuni dei quali poco conosciuti o del tutto assenti in Germania. Alcuni dei frutti possono anche assumere un colore dal giallo al giallo arancio. A questo punto vanno presentate una volta le tre varietà più note.

Lime messicano (Citrus aurantiifolia)

Il "Bartender Lime" cresce come un piccolo arbusto molto ramificato e spinoso con rami in filigrana. I boccioli dei fiori si tingono di viola se esposti a una forte luce solare. La foglia è verde opaco e ha le dimensioni di una foglia di mandarino. La varietà è molto sensibile al freddo e difficile da ibernare. I piccoli frutti sono a buccia molto sottile, succosi, di colore da verde chiaro a giallo pallido e ricchi di semi.

Lime persiano (Citrus latifolia)

Questa varietà è resistente quasi quanto i limoni e a causa della sterilità degli ovuli (es. H. il lime persiano non può essere coltivato dai semi!) quasi sempre senza semi. Il lime persiano porta molti frutti aromatici ogni anno e ha un tempo di maturazione molto più breve rispetto ai limoni. Le bacche vengono raccolte tra marzo e dicembre.

Kaffir lime (Citrus hystrix)

Questa è una specie tropicale che fa molto bene per il giardino d'inverno così come adatto per una serra e una cultura indoor. L'arbusto porta piccoli frutti di colore da giallo verdastro a giallo con un diametro di ca. sei centimetri. Questi hanno una pelle molto ondulata e rugosa quando sono maturi. La polpa è verde.

Suggerimenti e trucchi

In Thailandia, in particolare, le foglie del lime kaffir vengono utilizzate come spezia, in modo simile a come facciamo con le foglie di alloro. Possono essere cotti (soprattutto negli stufati), ma non mangiati.

IJA