Fiori di erba cipollina per insalate e salse
La voce che i fiori di erba cipollina siano velenosi persiste in molti luoghi. È vero il contrario perché i fiori per lo più viola gusto molto caratteristico - sia piccante come l'erba cipollina che, grazie all'alto contenuto di nettare, amabile e dolce - e completano meravigliosamente sia le colorate insalate che i dolci crudi. I fiori possono essere utilizzati anche per cucinare (es. B. per la salsa verde di Francoforte) utilizzare o sostituire gli involtini di erba cipollina sul panino o nel quark. Tuttavia, in realtà non dovresti più usare i gambi portatori di fiori, perché non sono solo duri, ma anche molto amari e quindi non commestibili.
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Raccogli i fiori di erba cipollina
Raccogli i fiori di erba cipollina È meglio farlo al mattino presto, perché questo è quando il contenuto di olio essenziale è più alto e la quantità di insetti ronzanti è più bassa. A causa dell'elevato contenuto di nettare, l'erba cipollina in fiore è molto apprezzata da api, coleotteri e simili. Per questo motivo, devi agitare energicamente i tubi dei fiori prima di usarli e controllarli per eventuali coleotteri: gli animali amano nascondersi all'interno dei delicati fiori. Utilizzare solo fiori integri, sani e puliti in quanto non devono essere lavati.
Suggerimenti e trucchi
Come con i fiori, puoi ancora usarli boccioli ben chiusi utilizzo. Questi sono in salamoia e usati come i capperi - dopo tutto, i veri capperi non sono altro che Boccioli di fiori, che però provengono dal vero arbusto del cappero (Capparis spinosa) originario del Mediterraneo venire.
IJA
