Olio, margarina e burro in freezer

Congelare gli oli

Gli oli hanno inizialmente una consistenza viscosa a basse temperature e una consistenza cremosa e soda a temperature di congelamento. Per evitare che l'olio diventi rancido nel tempo, puoi congelarlo in contenitori adatti al congelatore. Gli stampi per cubetti di ghiaccio sono particolarmente adatti per porzionare l'olio in modo pratico. In alternativa, puoi utilizzare scatole richiudibili, sacchetti per congelatore e persino barattoli per congelare l'olio.
Le erbe congelate in olio d'oliva sono particolarmente ingegnose e pratiche da cucinare:

1. Elimina lo sporco dalle erbe. Lavatele solo quando è assolutamente necessario e poi asciugatele con cura.
2. Tritare le erbe aromatiche e metterle negli stampini per cubetti di ghiaccio.
3. Coprire le erbe tritate con abbondante olio d'oliva.
4. Lasciare congelare i cubetti di erbe per alcune ore.
5. Rompi i cubetti di erbe e olio congelati dallo stampo e trasferiscili in sacchetti per congelatore o altri contenitori sigillabili.
6. Durante la cottura successiva, aggiungi semplicemente un cubetto congelato nella pentola o nella padella. L'olio liquefa e dona al piatto un intenso profumo di erbe.

L'olio può essere conservato congelato per almeno tre mesi oltre la data di scadenza. Dovresti lasciare che gli oli si scongelano lentamente in frigorifero e poi consumarli prontamente.

Congelare i grassi spalmabili

Se il burro o la margarina sono in offerta, puoi tranquillamente prenderlo e conservare il grasso spalmabile che non ti serve subito nel congelatore. Se necessario, dovresti lasciarli scongelare dolcemente in frigorifero.

margarina

Quando si tratta di margarina, è importante che si tratti di un prodotto con contenuto intero di grassi, cioè non margarina semigrassa. In questo caso la surgelazione separerebbe il grasso dall'acqua in esso contenuta, il che inciderebbe negativamente sulla consistenza della margarina.
Puoi mettere la margarina nella sua confezione per la vendita al dettaglio nel congelatore. Può essere conservato lì per un massimo di nove mesi.

Burro

Puoi lasciare il burro nella carta stagnola per congelarlo. Si consiglia comunque di riporli in un sacchetto freezer o in un sacchetto richiudibile che sia anche ermetico Scatola di immagazzinaggio in modo che non assuma il sapore o l'odore di altri alimenti appena congelati accetta. Potresti anche voler dividere il pacchetto di burro in modo da non dover scongelare tutto in una volta.
Anche con il burro è un piacere speciale se lo si affina con le erbe e lo si congela in anticipo. Puoi anche congelare il burro alle erbe finito in stampi per cubetti di ghiaccio come descritto sopra.
Il burro congelato dura tre mesi oltre la data di scadenza. Scongelarli in frigorifero o metterli direttamente in padella durante la cottura. Un cubetto di burro congelato è adatto anche per addensare le salse.