Il papavero, anche papavero selvatico o papavero di mais chiamato, può essere usato per cucinare, ma vengono utilizzati altri ingredienti per la cottura tipi, come il papavero blu o il papavero grigio. I nomi indicano il colore dei semi. Un'area di coltivazione nota per i semi di papavero è l'Austria. Qui vengono coltivati diversi tipi di semi di papavero che hanno solo un basso contenuto di morfina.
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Quando raccogli i papaveri?
Se hai semi di papavero per quello semina Se vuoi raccogliere l'anno prossimo, è meglio farlo in una giornata asciutta. Le capsule dovrebbero essere già asciutte, quindi i semi sono maturi e possono essere rilasciati dalle capsule scuotendole delicatamente. Conservare i semi in un luogo asciutto e fresco fino a quando semina.
Circa quattro o sei settimane dopo il fiore i baccelli sono maturi e possono essere raccolti. I papaveri coltivati industrialmente vengono raccolti principalmente in agosto o settembre. Tuttavia, il tempo esatto di raccolta determina sempre il grado di maturazione delle capsule. Questo può essere riconosciuto dal colore marrone e dal tintinnio dei semi allentati quando vengono agitati.
Come raccogli i papaveri?
Se i semi di papavero devono essere raccolti a mano, questa è un'impresa che richiede molto tempo. Gli steli diventano singoli tagliare e combinati in mazzi. I fasci vengono quindi scossi a testa in giù per consentire ai semi di allentarsi. Questi cadono in un contenitore in cui vengono raccolti.
La raccolta meccanica è ormai diffusa. Le capsule mature vengono raccolte con mietitrebbie convertite e raccolte in un impianto di stoccaggio. Le capsule che finiscono in campo piuttosto che in deposito vengono utilizzate come fertilizzante. La raccolta meccanica è molto più veloce perché le mietitrebbie possono raccogliere circa un ettaro in tre ore.
Le informazioni più importanti sul raccolto:
- Principale fornitore di semi di papavero al forno: Austria
- La raccolta manuale richiede molto tempo
- raccolta prevalentemente meccanica
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi cuocere o cucinare con semi di papavero, usa semi di papavero tedeschi o austriaci, la cui coltivazione è approvata. Altri tipi di papavero possono contenere più morfina.