Ecco come si mantengono freschi più a lungo

La conservazione cambia l'aroma

I pomodori raccolti quando sono maturi hanno un sapore migliore e dovrebbero essere consumati il ​​prima possibile. Ma se necessario, i frutti rossi possono essere conservati anche più a lungo. Tuttavia, devi essere preparato per un cambiamento di gusto. I pomodori non maturano solo sul cespuglio, ma anche dopo il raccolto.

Raccogliere correttamente per una migliore durata di conservazione

I frutti di pomodoro che non vengono mangiati immediatamente dovrebbero essere raccolti con i gambi. Ciò mantiene i pomodori freschi più a lungo. Se i pomodori del commercio sono ancora appesi allo stelo, dovrebbero anche essere lasciati.

L'umidità è una sfida durante lo stoccaggio in quanto incoraggia la muffa. Questo è anche il motivo per cui i pomodori dovrebbero essere lavati solo poco prima del consumo e in nessun caso prima dello stoccaggio. Se ciò è assolutamente necessario, i frutti devono essere asciugati tamponando.

Evita il freddo e il caldo

Un luogo di conservazione freddo, come il frigorifero, provoca ai pomodori una non trascurabile perdita di gusto e una consistenza farinosa. Anche le vitamine evaporano in grandi quantità.

Un luogo di conservazione caldo, invece, accelera il processo di maturazione e porta rapidamente a marcire. Una via di mezzo conserva i pomodori come vogliamo che siano.

Il posto ideale per i pomodori

Hai trovato il luogo di conservazione ideale per i pomodori se offre i seguenti dati chiave:

• Temperatura nell'intervallo da 12 a 16 gradi Celsius
• nessuna luce solare diretta
• è ombreggiato o molto scuro
• alta umidità
• buona circolazione dell'aria

Tenere i pomodori fuori compagnia

I pomodori rilasciano il gas etilene quando maturano. Questo accelera la maturazione di altre verdure e frutta che vengono immagazzinate nelle vicinanze. Ma viceversa, anche altre varietà possono accelerare la maturazione dei pomodori fino al deterioramento. Come le mele, per esempio. È meglio conservare i pomodori da soli. Quindi possono rimanere commestibili fino a 14 giorni.

Se fate pomodori verdi Se vuoi convertire più velocemente in pomodori rossi, puoi anche sfruttare gli effetti dell'etilene per te stesso. Basta aggiungere alcune mele o banane.

Qualche altro consiglio per lo stoccaggio

I frutti di pomodoro devono continuare a maturare correttamente nel luogo di conservazione, ma devono anche difendersi dalle muffe e trattenere l'umidità interna il più a lungo possibile. Puoi sostenerli con i seguenti suggerimenti:

• Rimuovere l'imballaggio di plastica dai pomodori acquistati
• conservare in un contenitore aperto
• Metti la carta da cucina sotto
• Stendere i pomodori in piano
• i singoli frutti idealmente non dovrebbero toccarsi l'un l'altro

Particolarità: verde risp. pomodori acerbi

I pomodori verdi vengono conservati separatamente da quelli maturi perché le diverse condizioni di temperatura sono favorevoli per loro. Hanno bisogno di luce solare e calore e maturano rapidamente. Stesi in una ciotola, sono in buone mani su un davanzale soleggiato.

Conclusione per lettori veloci

• Post-maturazione: i pomodori maturano dopo la raccolta; il gusto viene modificato durante la conservazione
• Steli: scegli/acquista con gli steli e lasciali quando li riponi; mantiene il frutto più durevole
• Lavaggio: lavare i pomodori prima del consumo, non prima dello stoccaggio; altrimenti asciuga bene
• Freddo: Il freddo provoca perdita di gusto e consistenza farinosa; non conservare in frigorifero
• Calore: Il grande calore accelera il processo di maturazione e rovina rapidamente il frutto
• Luogo di conservazione ideale: 12-16 gradi Celsius; nessun sole diretto; ombreggiato; alta umidità; buona circolazione dell'aria
• Etilene: I pomodori emettono il gas di maturazione etilene; altre verdure e frutta nelle vicinanze maturano più velocemente
• Conservazione: quindi conservare i pomodori separatamente; rimuovere in anticipo l'imballaggio di plastica
• Suggerimenti: conservare in un contenitore aperto; Metti la carta da cucina sotto; La frutta non dovrebbe toccare molto
• Scadenza: i pomodori possono essere conservati fino a 14 giorni in condizioni ideali
• Pomodori verdi: conservare separatamente dai pomodori maturi; devono ancora maturare; beneficiare della luce solare e del calore;
• Consiglio: mettete qualche mela con i pomodorini verdi; anch'essi emettono etilene; I pomodori maturano più velocemente