Raccogli e lavora i cipollotti

Raccogli i cipollotti

Se i pali sono abbastanza lunghi, puoi raccoglierli. Per questo devi decidere se vuoi usare le verdure completamente o solo parzialmente. Con la prima variante, tiri semplicemente l'asta insieme alla radice dalla terra. In alternativa, puoi anche coltivare il cipollotto come coltura permanente. In tal modo, rimuovi sempre solo le foglie e una piccola parte dell'albero. Assicurati di non tagliarlo più corto di 5 cm in modo che la pianta possa riprendersi. Anche dopo il taglio, continua a crescere negli anni.
Il tempo per la raccolta dipende dal semina Riunione. Se hai seminato verdure in autunno, ci vorranno solo sei mesi prima di poter raccogliere gli steli. I cipollotti sono generalmente adatti al taglio da un'altezza di 25 cm.

Lavorazione e conservazione

Rispetto alle sue specie simili, il cipollotto non contiene tanti oli essenziali ed è quindi meno probabile che provochi lacrime. Usa sempre un coltello affilato per tagliare. In caso contrario, si tende a spremere le verdure, in modo che non solo siano ipovedenti, ma fuoriesca anche più succo, che ne preserva l'aroma e il gusto. I cipollotti non hanno una lunga durata e vanno quindi consumati freschi. In alternativa potete anche congelare il porro. Per questo, si consiglia di tagliare preventivamente i bastoncini ad anelli sottili in modo da poterli utilizzare subito dopo lo scongelamento. Sfortunatamente, i cipollotti perdono la loro consistenza croccante a temperature sotto lo zero. Inoltre, i cipollotti tagliati a pezzi risparmiano più spazio dei bastoncini interi. Ecco come tagliare un cipollotto:

1. lavare le canne sotto l'acqua corrente
2. Quindi scuotere l'acqua rimanente e tamponare i porri con un canovaccio da cucina
3. togliere le foglie già appassite alle punte
4. prima dovresti tagliare le radici. Questi sono immangiabili
5. Ora dividete il cipollotto in anelli o strisce di qualsiasi dimensione