Essiccare i fichi »Questo è il modo migliore per procedere

Le quattro vie per la frutta secca

Nella loro casa del sud, i fichi si seccano in un batter d'occhio al sole cocente. Qui la potenza del sole non è sempre sufficiente per questo. Di seguito è riportata una panoramica di tutti i metodi di essiccazione:

Asciugare all'aria sotto il sole
Asciugare in forno
Asciugare in un essiccatore automatico
Asciugatura rapida nel microonde

Asciugare all'aria sotto il sole

Essiccare i fichi sotto il sole cocente è naturale ed efficiente dal punto di vista energetico
e poco costoso.

Adagiate su una griglia i fichi secchi lavati e tamponati, lasciandone almeno un pezzo tra ogni esemplare. distanza di 2 cm.
Posizionare la griglia in un luogo aerato e soleggiato. Idealmente in modo che l'aria possa circolare anche dal basso.
Proteggi i frutti dolci dagli insetti con una rete a maglie fini.
Girare i fichi due volte al giorno.

Suggerimenti

Se il tempo non aiuta, è il momento di raccogliere i fichi velocemente e di asciugarli ulteriormente con un altro metodo. Perché questi possono essere combinati tra loro.

Asciugare in forno

Nel forno si può impostare una temperatura più alta, motivo per cui i fichi si asciugano più velocemente.

Lavare e asciugare prima i fichi
I fichi interi arrivano sulla griglia senza carta da forno
Forno a max. Riscaldare fino a 60 gradi Celsius
Seleziona la funzione di circolazione dell'aria
Non chiudere completamente la porta del forno
Girare la frutta dopo due ore
Il tempo di asciugatura può richiedere fino a 36 ore

Potete accorciare i tempi tagliando i fichi a metà o anche in pezzi o pezzetti più piccoli. Tagliare le fette.

Asciugare in un essiccatore automatico

Un disidratatore automatico è appositamente progettato per essiccare la frutta. Tuttavia, l'acquisto non vale la pena solo per essiccare un raccolto di fichi, sebbene offra i seguenti tre vantaggi:

la temperatura rimane costante
L'umidità viene scaricata automaticamente
La ventilazione è già integrata

Asciugatura rapida nel microonde

L'asciugatura nel microonde è l'opzione più rapida. Questo è anche il loro unico vantaggio. Gli svantaggi sono:

si perdono più vitamine
si possono essiccare solo piccole quantità alla volta
La frutta viene prima cotta al suo interno
e poi asciuga
Taglia i fichi in modo che non "esplodano" nel microonde.
Scaldare la frutta al livello più alto per due minuti.
Apri lo sportello del microonde e fai uscire il vapore.
Quindi scaldare i fichi a bassa potenza per 20 minuti.
Aprire la porta più volte per far uscire l'umidità. Puoi anche tamponare il piatto e i fichi con carta assorbente.

Conservazione

I fichi secchi devono raffreddarsi bene prima di essere conservati in un luogo fresco e buio. Un barattolo ermetico con tappo a vite è l'ideale per conservarli.