Requisiti di base per la conservazione delle castagne
Al momento dell'acquisto o della raccolta, assicurati che le castagne che scegli siano fresche. Puoi riconoscerlo dalle seguenti caratteristiche:
- molta forza
- piuttosto difficile
- pelle liscia e lucida
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Dovresti stare lontano dalle castagne morbide, leggere e avvizzite. Probabilmente non sono più freschi.
Frutti facilmente deperibili
Le castagne si deteriorano in tempi relativamente brevi. Hanno un basso contenuto di acqua. Perdono anche l'umidità rapidamente. Le castagne si seccano rapidamente e sono quindi assolutamente immangiabili. Inoltre, i frutti sono ricchi di carboidrati (zucchero e amido) e offrono quindi un terreno fertile ideale per i funghi.
Si dovrebbe anche tener conto della suscettibilità ai vermi. Dovresti selezionare i frutti infetti. Le castagne sospette si mettono meglio in una ciotola d'acqua. Le noci che galleggiano sulla superficie dell'acqua sono infestate dai vermi e vanno quindi buttate via velocemente.
Come conservare correttamente le castagne
- Metti le castagne fresche in un cestino permeabile all'aria.
- Conservare le noci in una stanza asciutta, buia e fresca.
Suggerimenti
La dispensa, la soffitta o la cantina sono luoghi adatti per conservare le castagne. Rimangono lì per un massimo di tre mesi.
Conservare le castagne in frigorifero
In alternativa, puoi conservare le castagne in frigorifero, dove di solito rimangono fresche solo per poche settimane. Metti le castagne in un sacchetto di plastica forato.
Conservare le castagne a temperatura ambiente
Se sei sicuro di consumare le castagne entro una settimana, hai anche la possibilità di conservarle a temperatura ambiente.
Metti le castagne in un secchio con la sabbia
Un'altra opzione è quella di conservare le castagne in un secchio (o contenitore simile) con sabbia asciutta. Si mantengono in forma per diversi mesi.
Congelate le castagne e conservatele a lungo
Se vuoi prolungare la durata di conservazione a sei mesi, dovresti iniziare con le castagne fare un taglio, poi sbollentare e sbucciare ed infine versare in appositi contenitori e nel Sposta il congelatore.
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