Sano o dannoso?

I mirtilli sono ricchi di vitamina C.

La vitamina C, tecnicamente nota anche come "acido ascorbico", ha un sapore aspro. Puoi convincerti di questo se acquisti e provi la polvere di ascorbina in farmacia. Per questo motivo, anche i frutti particolarmente ricchi di vitamina C sono generalmente piuttosto acidi. Con una media di 7,5-10 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, i mirtilli contengono anche più di questa vitamina rispetto ai limoni e hanno un sapore altrettanto aspro. Allo stesso tempo, l'elevata percentuale di tannini rende il frutto amaro.

I mirtilli trasformati hanno un sapore più delicato

Ad alcune persone piace questo gusto e quindi piace fare uno spuntino con i mirtilli rossi direttamente dal cespuglio. Se non ti piacciono i mirtilli crudi, puoi provare la marmellata, la gelatina o il succo. Anche le bacche essiccate hanno un sapore molto più delicato, soprattutto se sono state addolcite con un po' di zucchero o miele. Salse o salse sono particolarmente gustose. Purea di frutta a base di mirtilli rossi, che - come i mirtilli rossi - può essere consumata con piatti sostanziosi con selvaggina o formaggio. Elaborato risp. Tuttavia, i mirtilli cotti contengono spesso molto zucchero, anche se in linea di principio ciò non sarebbe necessario a causa dell'alto contenuto di pectina.

Mangia i mirtilli crudi solo in piccole quantità

Se ti piacciono i mirtilli crudi, non dovresti comunque mangiarne troppo, specialmente se stai assumendo farmaci che vengono assorbiti attraverso il rivestimento intestinale. Gli ingredienti del mirtillo rosso possono ostacolare l'assorbimento di alcuni medicinali e se consumati in grandi quantità hanno un effetto flatulenza e costipazione.

Suggerimenti e trucchi

Puoi rendere più appetibili i mirtilli crudi cospargendoli di zucchero o aggiungendo miele o miele. Irrorare con lo sciroppo d'acero. Prendi ca. 50 grammi di zucchero per 200 grammi di mirtilli freschi.