Quando ha senso e quando è superfluo?

Perché sbucciare?

Prima viene raccolto un tubero di patata, più sottile e tenera è la sua buccia. Dal momento che non interferisce con il mangiare e ha anche un buon sapore, è giusto chiedersi perché non tutti Patate novelle mangiate con la buccia volere. Questi sono i possibili motivi:

• Le patate non provengono da agricoltura biologica (residui nocivi)
• Il guscio ha macchie verdi contenenti solanina velenosa
• la buccia di alcuni tuberi è più matura e più spessa

A volte il peeling non è necessario

Le patate molto precoci hanno una buccia così sottile che si stacca quasi da sola. Se questi esemplari sono coltivati ​​biologicamente o provengono dal proprio orto, è sufficiente pulirli sotto l'acqua corrente e spazzolarli con una spazzola per verdure.

Ecco come funziona il peeling se necessario

Nuove varietà di patateche sviluppano una buccia più soda vengono pelate come qualsiasi altra varietà di patate, se necessario. A seconda delle tue preferenze, puoi usare un coltello da cucina o un coltellino affilato.

• Ritagliare generosamente le aree danneggiate
• Rimuovere completamente le parti scolorite verdi del tubero

Preserva ingredienti preziosi

Molti ingredienti sani dovrebbero essere trovati direttamente sotto la pelle dei tuberi di patata. Quando si sbuccia con un coltello, la buccia non può mai essere separata così finemente da trattenere questi ingredienti. Anche un pelapatate rimuove troppo del tubero commestibile.

Se vuoi cuocere le patate novelle, devi solo pulire bene i tuberi e poi buttarli nella pentola con la buccia. In questo modo, i nutrienti importanti vengono in gran parte conservati.

Pelare le patate lesse

Quando le patate saranno completamente cotte, la buccia si potrà staccare molto facilmente dai tuberi e, soprattutto, molto sottilmente. Un coltellino è uno strumento utile con cui puoi tagliare la pelle e staccarla pezzo per pezzo dalla patata bollita.