Le erbe stanno diventando sempre più popolari, insaporiscono quasi tutti i piatti e possono essere combinate a piacere. Per poterli godere a lungo, dovresti prestare attenzione ad alcune cose durante il taglio e la raccolta.
Piante di erbe tagliate correttamente
La potatura regolare assicura che le erbe perenni in particolare non diventino troppo lignificate, che germoglino meglio, che si mantengano in forma e in salute. Fondamentalmente, il taglio dipende dall'abitudine di crescita. Di conseguenza si distingue tra erbe annuali e biennali, erbacee perenni e semiarbustive.
Specie annuali e biennali
Le erbe annuali e biennali vengono tagliate per l'uso immediato e/o per la conservazione. Nonostante tutto, possono essere messi in forma con una regolare potatura colturale, come ad esempio: B. Borragine e alcuni tipi di prezzemolo.
- Dai forma alla borragine spezzando il germoglio principale
- quindi la formazione di nuovi germogli laterali
- ricresce più folta e compatta
- Tagliare regolarmente circa un terzo delle piante di prezzemolo
- Generalmente tagliare i germogli di erbe annuali e biennali direttamente sopra i nodi di crescita
- idealmente ogni due settimane
- di solito tutta l'estate
A differenza delle specie annuali, i bambini di due anni sviluppano solo una rosetta di foglie nel primo anno. Gli steli e i semi dei fiori non si formano fino al secondo anno. Ad esempio, semi di cumino, prezzemolo e sedano sono biennali. Gli annuali sei tu. un. Camomilla, aneto, borragine, basilico e coriandolo
salato.cespugli di erbe
Gli arbusti erbacei differiscono dai semi-arbusti principalmente per il fatto che crescono morbidi ed erbacei e non si lignificano. Le loro parti fuori terra muoiono anno dopo anno, le radici svernano nel terreno. Nella primavera successiva germogliano di nuovo.
- momento migliore per tagliare nel tardo autunno
- Taglia tutti i germogli a due o tre centimetri dal suolo
- Lascia i ritagli a terra come protezione invernale
- Tagliare la menta e la melissa all'inizio della primavera
- durante il germogliamento
- dovrebbero rimanere circa dieci pollici di verde
- altrimenti la pianta rischia di morire
Consiglio: Questo tipo di erbe aromatiche include u. un. Menta, melissa, salvia, levistico, erba cipollina e origano.
Sottoarbusti perenni
I mezzi arbusti tendono a lignificarsi nel corso degli anni, soprattutto nella zona inferiore. Per evitare che invecchino e si sfaldino, è essenziale un taglio regolare. Questo gruppo comprende, ad esempio, lavanda, salvia, rosmarino, timo e curry.
- primo taglio solitamente ad agosto/settembre, poco dopo la fioritura
- tagliare solo i gambi dei fiori con un po' di fogliame
- Accorcialo di circa un terzo
- secondo taglio in primavera dopo lo svernamento
- non appena non c'è più rischio di gelo
- Ora riduci i germogli di uno o due terzi
- non tagliare nel legno vecchio
Esempi di erbe
- Pulisci lavanda e salvia in estate
- fino al prossimo paio di foglie sane
- Forma lavanda e curry in estate
- e potare vigorosamente in primavera
- Tagliare sempre il rosmarino dopo la fioritura
- fino a pochi centimetri davanti al vecchio legno
- Tagliare i giovani germogli appena formati in autunno
Per favorire la crescita delle foglie, è consigliabile rimuovere i fiori in anticipo, indipendentemente da come sono cresciuti. Se raccogli sempre germogli interi, puoi contrastare la lignificazione prematura o progressiva.
Ringiovanire gli arbusti che invecchiano
Se i mezzi arbusti vengono trascurati a lungo e non tagliati per anni, invecchiano. I vecchi germogli diventano calvi, cadono a pezzi e formano vere scope alle loro estremità. Alla loro base non sviluppano quasi nessun germoglio e solo pochi fiori. In questi casi si consiglia un taglio di ringiovanimento, che la maggior parte di questi subarbusti tollera bene. Si taglia in primavera prima del germogliamento e solo nella zona frondosa. I tagli nelle parti lignificate o senza foglie dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Le parti verdi sono accorciate di circa la metà.
Tagliare in caso di malattia
Se la crescita erbacea è infettata da una malattia o da parassiti, si consiglia solitamente una potatura radicale. Le piante vengono accorciate di un terzo o al massimo della metà. Inoltre, vengono rimossi tutti i rami e le foglie morti e malati. Le foglie grandi e sane nella parte inferiore dovrebbero essere lasciate sulla pianta per ricevere sufficiente luce solare.
Il momento giusto
Molti amanti delle erbe raccolgono semplicemente le loro erbe culinarie secondo necessità, il che va benissimo. Tuttavia, il momento giusto del raccolto ha un'influenza significativa sul loro aroma e gusto. Ecco perché è consigliabile tenerne conto.
- L'aroma è solitamente più intenso prima della fioritura
- man mano che si formano le gemme, gli aromi cambiano
- sono completamente persi ad un certo punto
- La raccolta è ancora possibile dopo la fioritura
- Lascia che le erbe prendano il sole per due o tre giorni prima della raccolta
- Lascia che la rugiada sulle foglie si asciughi completamente il giorno del raccolto
- Aspetta la giornata con tempo asciutto
- in caso di pioggia la qualità delle erbe ne risente
- durante la raccolta in primavera, attendi una giornata senza gelo
- in estate raccolto erbe mediterranee, erbe aromatiche, tè e semi
- scegli anche la giornata di sole per la raccolta dei fiori
- Raccogli i semi non appena le teste dei semi iniziano ad asciugarsi
Esempi di erbe
- Tempo di raccolta del prezzemolo dalla tarda primavera
- Erba cipollina da maggio a ottobre
- Menta piperita con l'inizio della formazione di gemme
- Salvia e aneto da fine maggio a ottobre circa
- Saporito per tutta l'estate, ideale per la fioritura
- Timo e origano per tutta l'estate
- Origano anche durante la fioritura
Consiglio: In linea di principio, non dovresti raccogliere più del dieci percento alla volta in modo che la pianta possa rigenerarsi rapidamente. Le erbe sempreverdi possono anche essere raccolte provvisoriamente in inverno.
metodo
In linea di principio, per raccogliere le erbe dovrebbero essere utilizzati solo strumenti da taglio sufficientemente affilati e puliti. Questo per prevenire la trasmissione di funghi e batteri, nonché lesioni e lividi delle parti rimanenti della pianta. Vengono raccolte singole foglie, punte di germogli o interi germogli. Le foglie grandi vengono generalmente strappate e, nel caso di specie con foglie piccole, vengono generalmente raccolti germogli interi.
- Tagliare il basilico, sparare le punte sopra una delle ascelle delle foglie
- Dill spara sempre intero
- Maggiorana, se necessario, raccogli circa la metà di un ramoscello
- Le specie di prezzemolo raccolgono continuamente singole foglie o interi steli
- Menta piperita, taglia i gambi interi appena sopra la terra
- Separare il rosmarino e i rametti small
- Salvia, le punte dei giovani germogli appena sopra la base legnosa
- Tagliare alcuni gambi di erba cipollina appena sopra la terra
- fiorisce rapidamente, quindi raccogli regolarmente
- Tagliare il timo, germogliare in modo che rimanga un po' di verde sul gambo
- o solo i consigli per le riprese
Consiglio: Con le piante di prezzemolo, si dovrebbe notare che sia le foglie che i fiori sono pericolosi per la salute al di sopra di una certa quantità.