Diversi tipi di preparazione
Lavare bene i gambi prima di prepararli e tamponare la citronella con un canovaccio assorbente.
- Taglia l'estremità della radice.
- Eliminate le foglie esterne.
- Tagliata a pezzi grandi o spaccata per il lungo, la citronella può essere cotta allo stesso tempo e rimossa dal cibo prima di servire.
- Spremi con un ferro da stiro, questo rilascia alla citronella le sostanze più aromatiche.
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La parte inferiore bianca della citronella, il bulbo, è meno dura delle parti verdi della foglia. Tagliato finemente, conferisce a salse, salse e marinate un sapore interessante.
Non devi buttare via le foglie esterne dure. Squartati fanno degli spiedini attraenti su cui si possono infilare filetti di pesce o striscioline di petto di pollo per grigliare o arrostire. A causa del calore durante il processo di cottura, la citronella sprigiona gli aromi fini che penetrano nella carne e le conferiscono una nota meravigliosamente fresca.
Tè aromatico
Il tè alla citronella è un ottimo dissetante nella stagione calda grazie al suo sapore leggermente aspro. Oltre agli oli essenziali, la spezia contiene citrale, mircene e sostanze amare ed è considerata un'efficace medicina naturale nella sua terra d'origine.
Il tè alla citronella è ampiamente utilizzato in Asia per:
- Malattie febbrili
- Infezioni alla bocca e alla gola
- influenza estiva
Olio di citronella esotico
Puoi facilmente preparare questo olio per condimenti da solo e usarlo per raffinare insalate o salse. Scaldate mezzo litro d'olio e lasciate in ammollo nell'olio caldo 4-5 gambi di citronella schiacciati per qualche minuto. Riempire l'olio con i gambi in una bottiglia e lasciarlo riposare per alcuni giorni prima dell'uso.
Citronella: l'arma segreta contro le zanzare
L'erba è a mezzo collaudato e delicato per respingere le zanzare. L'olio di citronella è quindi contenuto in molti repellenti a base vegetale. Se macini foglie fresche di citronella, verranno rilasciati anche gli oli essenziali. Metti le foglie su un piatto e mettilo sul comodino, questo terrà lontano in modo affidabile le piccole sanguisughe per qualche tempo.
Suggerimenti e trucchi
La citronella può essere avvolta in un giornale nel cassetto della verdura del frigorifero conservare per diverse settimane.