Congelare le zucchine crude »Come procedere passo dopo passo

Consigli generali per congelare le zucchine

Le zucchine sono le cosiddette verdure di stagione. Ciò significa che è sempre disponibile in un determinato periodo dell'anno. Nel caso delle zucchine, lo troverai in estate (ecco perché le verdure a volte sono chiamate zucca estiva). Per godere di un'elevata qualità, si consiglia di acquistare sempre zucchine biologiche da coltivazioni regionali per la surgelazione (il più piccole e scure possibile) - e (solo) durante la stagione estiva.

A proposito, la parola "zucchina" deriva dall'italiano ed è già la forma plurale che si usa in Area di lingua tedesca, però, è anche usata al singolare, anche se in realtà si tratta di "Zucchino" legge. Qui ci atteniamo alla "lingua colloquiale" tedesca.

Come congelare le zucchine crude

Una zucchina si conserva più a lungo nel congelatore se non cuoci prima le verdure, ma le congeli crude. Ecco la nostra pratica guida passo passo:

1. Lavate bene le zucchine sotto l'acqua corrente tiepida.
2. Asciugare accuratamente le verdure, ad esempio con carta da cucina.
3. Usa un coltello da cucina affilato per tagliare le zucchine in pezzi più piccoli, come cubetti o fette.
4. Ora cospargete i pezzi di zucchina tagliati con un po' di sale. In questo modo ti assicuri che rimangano croccanti e croccanti quando si scongelano in seguito. La proprietà del sale è quella di rimuovere l'umidità dalle zucchine (e da altre verdure). Questo è un enorme vantaggio quando si tratta di congelare le zucchine.
5. Aspetta alcuni minuti. Durante questo tempo, sotto le verdure si forma dell'acqua (dovuta al sale).
6. Dopo una decina di minuti, versare l'"acqua di zucchine" - idealmente in un contenitore per utilizzarla come base per una deliziosa zuppa di zucchine, se necessario.
7. Mettere i cubetti o le fette di zucchine preparati in un recipiente di vetro adatto con le pareti il ​​più spesse possibile. In alternativa, puoi usare un contenitore di plastica o alluminio. Assicurati però che la lattina sia adatta al congelatore.
8. Sigillare il contenitore ermeticamente.
9. Metti il ​​contenitore nel congelatore.

Le zucchine si conservano per almeno dodici mesi se congelate crude.

Suggerimenti

• Per proteggere l'ambiente, dovresti evitare di utilizzare sacchetti di plastica per il freezer.
• Se non vuoi congelare solo una zucchina, avrai bisogno di diversi contenitori. Il nostro consiglio: usa un contenitore separato per ogni zucchina in modo che i singoli pezzi abbiano abbastanza spazio nel congelatore per aprirsi.