Questo è il modo più semplice

Asciuga i manghi da solo

Sbucciate il vostro mango e tagliate la frutta a pezzi non troppo grandi. Più grandi sono i pezzi di mango, più lungo è il tempo di asciugatura e maggiore è il rischio che rimanga troppa umidità residua e che i manghi secchi inizino ad ammuffire. Asciugare i pezzi di mango all'aria calda e secca, in soffitta, in un essiccatore o in forno.

Per asciugare in soffitta o all'aria, puoi tirare i pezzi di mango su una corda e appenderli a secco. I pezzi di frutta non devono toccarsi, altrimenti non si seccano in modo uniforme e c'è il rischio di muffe. Una leggera tiratura è vantaggiosa perché il processo di asciugatura non dovrebbe richiedere troppo tempo. Trova un luogo asciutto e caldo per questo.

Se vuoi asciugare i pezzi di mango in forno, posiziona i pezzi su una gratella o una teglia e imposta il forno a 70 ° C. Non chiudere completamente la porta del forno, lasciare un'apertura attraverso la quale l'umidità possa fuoriuscire. Imballare i pezzi di mango completamente essiccati e raffreddati ermeticamente e conservarli in un luogo buio e fresco.

L'essenziale in breve:

• utilizzare solo frutti completamente maturi senza ammaccature
• tagliato a pezzi non troppo grandi
• asciugare rapidamente e accuratamente
• imballare solo dopo il raffreddamento
• Conservare ermetico, fresco e buio

L'uso del mango essiccato

I manghi essiccati possono essere usati in modo simile a manghi freschi anche. A differenza della frutta fresca, conservano il loro aroma quando sono cotti. Hanno un ottimo sapore in piatti dolci e salati con riso, ma possono essere trasformati altrettanto facilmente in marmellata o chutney.

Diverso da manghi freschi sono indicati anche come additivo per tisane, affinano e migliorano il gusto e assicurano una gradevole dolcezza. Hanno lo stesso effetto nei cereali del mattino o come spuntino.

Suggerimenti e trucchi

Solo manghi essiccati a piena maturazione e integri, questo garantisce il giusto gusto e una lunga conservazione.

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