Attrezzatura per la pressatura:
- Pressa cesto: per succhi puri da grandi quantità
- Pressa a vite: modello facile da pulire
- Estrattore di vapore: produce succhi più duraturi
- spremiagrumi: fornisce succhi di frutta ad alto contenuto di vitamine e antiossidanti
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Pressa cesto
È il classico tra le presse per sidro perché può essere azionato a mano e garantisce una produzione di succo delicata. Le uve preselezionate vengono messe nel cesto. Il frutto viene schiacciato mediante pressione idraulica o forza manuale, in modo che il succo esca. Un panno di stampa cattura carne, noccioli e gambi avanzati. Il grande vantaggio delle presse a cestello è l'elevata resa.
Pressa a vite
La pressa per bacche è azionata meccanicamente. Spostando il mandrino, il piatto di pressione si abbassa attraverso il cestello in acciaio inossidabile fino al pavimento e comprime il materiale del frutto. Il succo d'uva scorre attraverso i fori del cestello e si raccoglie in una ciotola esterna. Il vantaggio è che non hai bisogno di panni per la stampa e il dispositivo è facile da pulire. Tuttavia, piccoli semi e pezzi di frutta possono entrare più facilmente nel succo d'uva attraverso le aperture.
Estrattore di vapore
Questi spremiagrumi universali si basano sull'azione del calore e sono adatti per grandi quantità di uva. I gambi dei frutti possono rilasciare sostanze amare che alterano l'aroma del succo. Mettere il frutto a picciolo nell'apposito cesto e riempire d'acqua il contenitore inferiore. La parte centrale funge da contenitore per il succo di frutta.
Il vapore sale attraverso l'ebollizione, che fa esplodere le pareti cellulari dell'uva e fa fuoriuscire il succo. Il succo dello spremiagrumi a vapore dura un po' più a lungo del succo spremuto a freddo a causa dell'effetto del calore. Tuttavia, con questo metodo si perdono preziose vitamine.
spremiagrumi
Il cosiddetto spremiagrumi lento è un robot da cucina elettrico che viene utilizzato per la spremitura a freddo. Contengono presse a vite montate orizzontalmente o verticalmente che si muovono a bassa velocità e quindi espellono il succo. Il grande vantaggio di questi modelli è che meno ossigeno raggiunge il succo di frutta quando viene spremuto e il rischio di ossidazione è inferiore.
