Come conservarlo correttamente

La differenza tra sedano rapa e sedano rapa

Parti diverse della pianta vengono utilizzate in cucina per i due tipi più comuni di sedano: Nel sedano anche le coste di sedano o sedano sbiancato, i gambi che vengono mantenuti alla luce sbiancando durante la coltivazione vengono utilizzati principalmente in insalate, zuppe e Piatti di verdure. Anche le foglie sono commestibili, ma se avete comprato del sedano, raramente le troverete sulle verdure. Il sedano non forma un tubero e concentra la sua forza nei gambi.
Come suggerisce il nome, il tubero radice pronunciato viene utilizzato principalmente nel sedano rapa. Anche i gambi e le foglie, più deboli di quelli del sedano, sono commestibili e un buon condimento. Quando acquisti il ​​sedano rapa al supermercato, di solito le parti verdi della pianta sono già state rimosse.

Conservare il sedano in frigorifero

Il sedano rimane fresco fino a due settimane in frigorifero. Poiché può sopportare alti livelli di umidità, imballarlo in un sacchetto di plastica. Praticare due o tre piccole fessure in questi in modo che la condensa possa fuoriuscire. Potete conservare bene il sedano nello scomparto delle verdure. Se si dispone di una cantina di conservazione fresca, in cui la temperatura non è superiore a 14 ° C, è possibile conservare anche le piante di sedano.

Dovresti lavorarli al più tardi quando i gambi di sedano diventano allentati.

Conservare il sedano rapa nella sabbia

Il sedano rapa è un ortaggio a radice che può essere conservato a lungo, per diversi mesi. Idealmente, conservare i tuberi in sabbia umida come segue:

1. Scegli i bulbi di sedano intatti. I tuberi con tagli o ammaccature non possono essere conservati.
2. Rimuovere le foglie e gli steli dai tuberi. Non lavarli via poiché ciò incoraggerà la putrefazione.
3. Prepara una scatola di legno riempiendola di sabbia umida.
4. Metti il ​​sedano nella scatola e coprilo accuratamente con la sabbia.
5. Metti la scatola in un luogo fresco ma protetto dal gelo, come una cantina, una casetta da giardino o un garage.
6. Controlla regolarmente che la sabbia sia ancora abbastanza umida.

Otterrai una durata di conservazione leggermente più breve se avvolgi il sedano rapa in un giornale invece di adagiarlo nella sabbia. Si conserva anche in un locale fresco come sopra indicato. I bulbi di sedano possono essere conservati in frigorifero per alcune settimane e vanno utilizzati quando diventano morbidi.