Inscatolare la zucca »Idea ricetta dolce e salata

Lessare bene la zucca

Se vuoi conservare una zucca, devi prima assicurarti che il frutto sia maturo. Una buona opzione è il test di detonazione. Se la zucca suona vuota, è pronta per essere raccolta.
Oltre alla zucca vi serviranno altri ingredienti, come: acqua, aceto, zucchero, le spezie per la versione dolce sono vaniglia, cannella e zenzero Chiodi di garofano, Le spezie per la variante piccante sono fette di rafano, foglie di alloro, pezzi di zenzero, cipolline, semi di aneto o semi di senape.

1. Per prima cosa sterilizza i barattoli di vetro, i coperchi e le gomme in acqua bollente o in forno per 10 minuti a 100 gradi.
2. Adesso preparate la zucca. Ad eccezione di Hokkaido, tutte le zucche devono essere sbucciate. Il guscio dell'Hokkaido diventa molto morbido quando viene cotto e può essere consumato con esso.
3. Tagliate a metà la zucca ed eliminate la parte morbida interna e i semi. Anche le aree di pressione e marce devono essere tagliate. Non è necessario buttare via i semi di zucca. Lavare i chicchi, asciugarli e arrostirli come gustoso spuntino tra un pasto e l'altro.
4. Quindi dividere le metà della zucca in bocconcini e adagiarle nei bicchieri fino a circa due centimetri sotto il bordo.
5. Ora prepara un infuso dolce o salato. Lo zucchero dovrebbe essere sciolto, le spezie salate dovrebbero bollire una volta.
6. Versare l'infuso ancora caldo sulla frutta. Ci deve essere 1 cm di spazio sul bordo, le zucche devono essere coperte.
7. Asciugare nuovamente il bordo del bicchiere e poi chiudere i bicchieri.

Ora puoi svegliare i barattoli di zucca in due modi diversi.

Conservare in forno

Preriscaldare il forno a 100 gradi. Tira fuori la leccarda e mettici dentro i bicchieri. Riempire con circa 2 cm di altezza di acqua tiepida. Quindi far bollire la zucca per mezz'ora a 90 gradi. Lasciare raffreddare un po' i vasetti in forno prima di toglierli e metterli sotto un canovaccio per farli raffreddare completamente. Le zucche in salamoia si conservano in vaso per circa un anno.

Conservare nella macchina per la conservazione

Metti i bicchieri nel bollitore in modo che non si tocchino. Versare acqua a sufficienza fino a quando i bicchieri sono a metà dell'acqua. Rispettare le istruzioni del produttore della caldaia durante l'ebollizione. Di norma, i barattoli di zucca vengono svegliati a 90 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo di cottura, i bicchieri restano nella macchina per un po' di tempo fino a quando non si raffreddano completamente sotto un panno.