Asciugatura all'aria: facile e gratuita
Lascia i piccoli frutti di bosco dopo di che raccolto sulle ombrelle, sono ideali per l'asciugatura all'aria. Basta attaccarlo a una linea con mollette. Un posto asciutto, caldo e con aria condizionata in mansarda è l'ideale. In nessun caso sono autorizzati a Bacche di sambuco sotto la luce diretta del sole o addirittura bagnarsi durante il processo.
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Come essiccare le bacche di sambuco in forno
Mentre l'essiccazione all'aria richiede diversi giorni, il processo nel forno viene completato in poche ore. I dispositivi con funzione di ricircolo d'aria sono perfetti perché possono essere eseguiti più rapidamente e su più piani. Come farlo bene:
- Lavare le bacche di sambuco ben mature e asciugarle
- Stendete la carta da forno su una gratella
- il frutta distribuirli in modo che non si tocchino
- impostare il dispositivo a un massimo di 50 gradi Celsius
La porta del forno non è completamente chiusa, solo socchiusa. In questo modo il liquido in evaporazione può fuoriuscire senza ostacoli.
Asciugatura confortevole nell'essiccatore
Se si essiccano grandi quantità di frutta ogni anno, vale la pena investire in un disidratatore. Questo ha il vantaggio che il forno non è permanentemente occupato al momento del raccolto. Inoltre, l'asciugatura è più rapida. Funziona così:
- il pulito, completamente maturo Bacche di sambuco distribuire sui sette
- ogni setaccio occupa solo il 90 percento per una migliore circolazione dell'aria
- eventuali setacci non necessari vengono rimossi
Il processo è completato dopo 8-10 ore. Spegnere il dispositivo ed eseguire un test. Le bacche di sambuco devono risultare morbide e flessibili. Dopo che si sono completamente raffreddati, i barattoli di vetro scuro con tappo a vite sono ideali per la conservazione. La temperatura nel sito oscilla tra 5 e 20 gradi Celsius
Suggerimenti e trucchi
Il processo di essiccazione non riduce il livello di sambunigrina malsana nelle bacche di sambuco. Dovresti quindi essiccare i frutti solo per una successiva preparazione ed evitare di consumarli, come è possibile con l'uvetta. Solo da cucinare a più di 80 gradi Celsius il glicoside si decompone e le bacche nere diventano digeribili.
GTH
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