Congelare, far bollire o asciugare

Congelare le zucchine

Spedire Zucchine crude nel sonno freddo, tenere per molti mesi:

1. Lavate e asciugate le zucchine, privatele del gambo e della base di fiori.
2. Tagliare a fette o cubetti.
3. Mettere in un colino e mescolare con un po' di sale. Ciò manterrà le verdure croccanti dopo lo scongelamento.
4. Confezionare porzione per porzione in sacchetti per congelatore o contenitori per congelatore e congelare.

Ridurre le zucchine in agrodolce

Zucchine in scatola Infine, a condizione che tu abbia lavorato correttamente, per almeno un anno.

Ingredienti:

• 1 kg di zucchine
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 500 ml di acqua
• 250 ml di aceto delicato
• 150 grammi di zucchero
• alcuni grani di pepe
• sale
• 1 cucchiaio di senape piccante media
• a piacere: curry e paprika in polvere

I vasetti twist-off con sigillo intatto sono adatti per l'inscatolamento. I recipienti devono essere sterilizzati in acqua bollente per dieci minuti prima di riempirli.

Preparazione:

1. Lavate le zucchine, privatele del gambo e dei fiori e tagliate le verdure a pezzetti.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.
3. Sbucciare e tritare l'aglio.
4. Portare a bollore l'acqua con l'aceto in una casseruola.
5. Fate colare lo zucchero e mescolate finché tutti i cristalli non si saranno sciolti.
6. Aggiungere le spezie e la senape.
7. Aggiungere le zucchine, le cipolle e l'aglio al brodo e lasciar sobbollire per 15 minuti.
8. Versate subito caldo nei vasetti, chiudete e capovolgete i vasetti per far raffreddare.
9. Controlla se si è formato un vuoto ovunque.
10. Etichettare, conservare in luogo fresco e buio.

zucchine secche

Le zucchine possono essere essiccate meravigliosamente al forno, nell'essiccatore o all'aria. Per fare questo, lavare le verdure e tagliarle a fette spesse 0,5 cm.

• Asciugatura all'aria: Infilare le zucchine in fili e appenderle in un luogo asciutto e ventilato.
• Asciugatura in forno: Stendete le verdure su una teglia foderata con carta da forno. Accendere il tubo alla temperatura più bassa e inserire le zucchine. Blocca un cucchiaio di legno nella porta in modo che l'umidità possa fuoriuscire. Lasciare asciugare per una decina di ore.
• Darren nell'essiccatore: Disporre le fette di zucchine sulle griglie e farle asciugare a 45 gradi per sei-sette ore.