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Buoni motivi per il congelatore

Al giorno d'oggi, le verdure da zuppa sono offerte in quasi tutti i supermercati. Porzionato pronto all'uso in fardello o saldato in vaschetta di plastica. Ma spesso i singoli componenti sono visibilmente privi di freschezza e la combinazione è anche più costosa dei singoli prezzi.

Chiunque metta insieme le verdure da zuppa da prodotti freschi deve affrontare un problema di quantità al più tardi durante la cottura. Un intero bulbo di sedano è troppo quando si tratta di aggiungere solo sapore alla zuppa.

Il congelamento si offre qui come metodo di conservazione a lungo termine, che presenta diversi vantaggi:

• composizione individuale della zuppa di verdure
• Selezione di prodotti assolutamente freschi
• Le verdure sono completamente utilizzate
• prezzo più conveniente per porzione
• Risparmio di tempo quando si cucina più tardi

Cosa appartiene alla zuppa verde?

Le zuppe sono una combinazione di vari ortaggi a radice ed erbe aromatiche. Viene anche spesso indicato come verdura cotta, zuppa di verdure o apparato radicale. La composizione esatta varia da regione a regione. Le seguenti verdure ed erbe possono essere incluse:

• Ortaggi a radice: carote, sedano rapa, rape, prezzemolo a radice e pastinaca
• Verdure di porri: porri e cipolle
• Erbe: prezzemolo, timo e foglie di sedano

Preparare la zuppa di verdure

Dopo aver fatto la spesa o aver ripulito il tuo orto, non dovresti aspettare molto per congelare le verdure della zuppa. Altrimenti le vitamine si perdono troppo velocemente.

1. Lavate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente.
2. Le radici come le carote possono essere facilmente pulite con una spazzola per verdure.
3. Lava bene anche le erbe aromatiche. Soprattutto quando si usa il prezzemolo riccio, la sabbia fine può ancora nascondersi tra le sue foglie.
4. Asciugare le erbe lavate con carta assorbente. Puoi anche usare una centrifuga per insalata per questo.
5. Sbucciare sottilmente gli ortaggi a radice con un coltello da cucina.
6. Tagliare le verdure a pezzi.
7. Riempire uniformemente i sacchetti del congelatore con tutti gli ingredienti.
8. Spingi l'aria fuori dai sacchetti del congelatore e chiudili ermeticamente. Dopo aver annotato la data e il contenuto su di esso, il cibo congelato viene immediatamente riposto nel congelatore.

Le quantità per porzione di zuppa di verdure

Le zuppe e gli stufati vengono solitamente cotti in pentole più grandi. Un patto o Porzione di zuppa di verdure richiesta. Le quantità sono elencate di seguito a titolo esemplificativo:

• 3 o 4 carote
• un quarto di tubero di sedano
• una radice di prezzemolo
• 4-5 gambi di prezzemolo
• mezzo gambo di porro

Se vi piace potete prendere anche una pastinaca piccola, un pezzettino di rapa e qualche rametto di timo.

Periodo di validità e utilizzo

Le verdure congelate possono essere conservate per almeno tre mesi. Si aggiunge direttamente dal congelatore alla zuppa bollente.