Raccolta dell'erba cipollina »Quando, come e con cosa?

Tempo e strumenti

Fondamentalmente, i gambi dell'erba cipollina possono essere raccolti tutto l'anno. A seconda della varietà, ci sono erba cipollina con germogli fini, teneri e spessi. Si differenziano anche per il gusto i diversi tipi di erba cipollina. È meglio raccogliere gli steli al mattino presto, perché in questo momento contengono la loro più alta concentrazione di oli essenziali e quindi hanno un aroma particolarmente ricco. Puoi usare un coltello o delle forbici affilati e puliti per tagliare: l'unica cosa importante è non spremere o ferire inutilmente i germogli.

Taglia i gambi a circa due o tre centimetri dal suolo per facilitare la ricrescita dei germogli freschi della pianta. Tuttavia, alcuni germogli sono spaccati a diversi centimetri dal suolo e sono praticamente raddoppiati. Se possibile, taglia questi doppi germogli sopra la spaccatura in modo che i due germogli si conservino e possano continuare a crescere. Durante la raccolta, assicurati di non tagliare i germogli indiscriminatamente, ma invece di tagliare la pianta diradando sistematicamente - più luce e aria hanno i singoli steli, meglio l'intero prospera Pianta. Dovresti usare l'erba cipollina raccolta il prima possibile

o congelare fresco. Se ciò non è possibile, metti i gambi interi in un bicchiere d'acqua: in questo modo l'erba cipollina si conserva ancora per qualche giorno.

Puoi usare l'erba cipollina in fiore?

L'erba cipollina che porta i fiori è dura, ha un sapore molto amaro e quindi non è commestibile. Per questo motivo, molte persone tagliano i gambi dei fiori risultanti il ​​più rapidamente possibile in modo che non raggiungano la maturità. Puoi con la raccolta regolare Fioritura dell'erba cipollina prevenire - per fare ciò, tuttavia, dovresti tagliare regolarmente tutti gli steli a meno di tre centimetri dal suolo.

Fiori e boccioli sono commestibili

Tuttavia, questo in realtà non è necessario, perché sia ​​i fiori distintivi che quelli ancora ben chiusi Germogli di erba cipollina sono commestibili. I boccioli possono essere trasformati in finti capperi immergendoli in aceto e sale. I fiori sono meravigliosamente adatti per decorare zuppe e insalate, ma possono essere utilizzati anche come i germogli di erba cipollina. Hanno un aroma forte, abbastanza pungente, ma anche abbastanza dolce a causa dell'alto contenuto di nettare. Puoi aspettare il tempo di fioritura, raccogliere fiori e gemme e poi tagliare vigorosamente gli steli.

Suggerimenti e trucchi

Puoi facilmente moltiplicare l'erba cipollina da giardino piantata: lascia semplicemente che la pianta fiorisca e attendi che abbia sviluppato le teste dei semi. La maggior parte delle volte, l'erba cipollina si seminerà da sola, non devi fare nulla per questo.

IJA