Come fare una deliziosa composta di frutta

Quali frutti sono adatti per la conservazione?

In linea di principio, puoi far bollire quasi tutti i frutti. Ad esempio, sono adatti

• mele e pere
• ciliegie
• Mirabelle susine e prugne
• Pesche
• mirtilli

Fragole, lamponi e more, per esempio, non sono molto adatte. Diventano rapidamente molli quando vengono bolliti.

Di quali strumenti hai bisogno per svegliarti?

Oltre a coltelli e pelapatate, hai bisogno di barattoli di vetro. Qui puoi scegliere tra bicchieri twist-off, bicchieri con coperchio basculante e barattoli di vetro con coperchi in vetro e anelli di gomma.
Chi conserva molto dovrebbe pensare all'acquisto di una macchina per la conservazione. Tuttavia, i bicchieri possono anche essere bolliti nel forno e i singoli bicchieri possono anche essere bolliti in una casseruola alta.

Riduci correttamente la frutta

1. Acquista frutta fresca, se possibile. La migliore è la frutta appena raccolta dall'orto.
2. Lava bene la frutta.
3. Se necessario, vengono rimossi i punti di pressione e il frutto viene denocciolato, snocciolato e sbucciato.
4. Una volta preparata la frutta, sterilizzate i vostri vasetti da conserva in acqua bollente o in forno per 10 minuti a 100 gradi.
5. Versare la frutta nei bicchieri. Dovrebbero esserci circa 2 cm di spazio fino al bordo del vetro.
6. Preparate ora una soluzione zuccherina per ricoprire la frutta (1 litro d'acqua e circa 400 g di zucchero).
7. Fate bollire l'infuso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e poi versatelo caldo sulla frutta. Questo dovrebbe essere completamente coperto.
8. Sigillare i vasetti e farli bollire.

Nella macchina per la conservazione

Non posizionare i bicchieri troppo vicini l'uno all'altro e riempire d'acqua fino a quando i bicchieri non sono a metà.
Quindi cuocere la frutta per 30-40 minuti a 90 gradi. Osservare le informazioni fornite dal produttore della caldaia.

Nel forno

Preriscaldare il forno e posizionare i bicchieri nella leccarda. Versare circa 2 cm di acqua. Fai bollire anche i barattoli per 30-40 minuti a 90-100 gradi.

Trascorso il tempo di bollitura, i bicchieri rimangono nel bollitore per un po' di tempo. Sfornare e poi raffreddare completamente sotto un canovaccio.