Deliziose ricette con istruzioni

Ridurre i piselli in forno

Non hai bisogno di attrezzature speciali per cucinare i piselli. Sono sufficienti i vasetti per la conserva con il coperchio a vite o i vasetti per la conserva e il forno. Si prega di notare che i legumi dovrebbero essere bolliti due volte a causa del loro alto contenuto proteico, poiché questo è l'unico modo per uccidere i batteri in modo affidabile.

Ingredienti per 4 bicchieri da 500 ml ciascuno

• 2 kg di piselli
• 20 g di sale normale o sale da cucina senza additivi di iodio o fluoro
• acqua

preparazione

1. Sterilizzate i vasetti e scolateli su un canovaccio pulito.
2. Sgusciate i piselli e sbollentateli brevemente in acqua bollente.
3. Scolare e raffreddare subito.
4. Versare i piselli nei bicchieri.
5. Aggiungere un cucchiaino di sale a ogni bicchiere.
6. Versaci sopra dell'acqua bollente. Dovrebbero esserci tre centimetri di spazio in alto.
7. Mettere in una leccarda e versare tre o quattro centimetri di acqua.
8. Far bollire a 120 gradi per 90 minuti.
9. Fate raffreddare e conservate il giorno successivo allo stesso modo per altri 60 minuti a 120 gradi.
10. Conservare in un luogo fresco e buio.

Classico: conservare i piselli in una pentola a pressione

Preparare i bicchieri come descritto sopra e adagiarli su una griglia nella pentola automatica. Il cibo non deve toccare, poiché questo è l'unico modo per far circolare liberamente il vapore.

1. Riempire con circa 4 litri d'acqua.
2. Chiudete il coperchio e portate l'acqua a bollore.
3. Lasciare fuoriuscire il vapore per dieci minuti.
4. Chiudere le valvole in modo che la pressione nella pentola possa accumularsi.
5. Far bollire per 40 minuti.
6. Spegnere il dispositivo e rilasciare la pressione.
7. Aprire la pentola e rimuovere i bicchieri caldi con un alzabicchieri.