Ecco come farlo a casa

Ne vale la pena?

Naturalmente, macinare il grano richiede un po' di sforzo. Ma dovresti assolutamente prenderti del tempo, perché il grano macinato uniforme ha molti vantaggi:
I prodotti integrali sono considerati più sani della farina di frumento. Poiché il guscio del chicco viene trattenuto durante la lavorazione, i prodotti da forno contengono più sostanze nutritive e vitamine. Poiché il grano è il cereale più coltivato in Germania, la farina è particolarmente economica. Per mantenere i costi di produzione il più bassi possibile, molti produttori mescolano la farina di grano anche nel pane industriale del supermercato, che viene dichiarato prodotto integrale. Se, d'altra parte, macini tu stesso il tuo grano, puoi essere sicuro di ottenere un prodotto finale sano e puro.

Ciò è particolarmente rilevante per le persone con intolleranza al glutine. Se non riesci a tollerare la proteina glutinosa, non devono esserci tracce di quei cereali che contengono glutine nella tua farina. La farina anallergica è ora disponibile anche nei negozi, ma c'è sempre il rischio che le farine contenenti glutine fossero precedentemente lavorate nel mulino. Gli avanzi potrebbero mescolarsi con il tuo grano.

Un altro vantaggio della tua fresatura è il dosaggio esatto. Di solito sono necessarie solo piccole quantità per addensare le salse. Con il tuo mulino puoi produrre la tua farina secondo necessità. Se è rimasto qualcosa, puoi leggere in questa pagina come conservare al meglio il tuo grano.
Tutto sommato, la farina macinata in casa contiene molte più fibre e vitamine. Non solo è più sano, ma ha anche un sapore molto migliore.

Istruzioni

Per macinare il tuo grano da solo, hai bisogno di un macinino. Questi sono disponibili in quasi tutte le fasce di prezzo, a seconda delle funzioni desiderate. Ecco alcune cose a cui prestare attenzione:

• Il grano deve essere sufficientemente asciutto.
• Puoi pulire un macinino appiccicoso facendo scorrere il riso attraverso il macinino. Questo rimuove l'acqua.
• È quindi necessario pulire la smerigliatrice con un pennello asciutto (!).