ככה עושים הכל נכון

עדשות רב תכליתיות

הדגנים המגוונים הללו פופולריים במיוחד במטבח הטבעוני. בבישול ניתן לבשל ולהקפיא כמויות גדולות יותר בו זמנית. זה יחסוך הרבה זמן בפעם הבאה. הסוגים הנפוצים הבאים טובים להקפאה:

• עדשים צהובים
• עדשות אדומות
• עדשות צלחת
• עדשים בלוגה

קראו את העדשים ושטפו אותן

תמיד כדאי להסתכל מקרוב על העדשות. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה לנשוך אבנים. כמו כן, יש להניח את העדשות במסננת ולשטוף את העדשות תחת מים זורמים.

רק חלק מסוגי העדשים מותר להשרות

העדשים קטנות, ולכן זמן הבישול שלהן קצר יותר משאר הקטניות. שום סוג של עדשים לא צריך יותר מ-60 דקות.

ניתן לחסן עדשים לצלחת למשך הלילה לפני הבישול. ל-500 גרם עדשים מוסיפים 3 עד 4 ליטר מים. השרייה מקצצת את זמן הבישול בחצי.

ניתן לבשל ישירות עדשים קטנות יותר. לדוגמה, אם היית משרים עדשים אדומות וצהובות, הן היו מתפוררות במהירות בעת הבישול. זה בהחלט לא רצוי.

מבשלים מראש את העדשים

מרתיחים את העדשים לפני הקפאתן, כך שלא תהיה לך הרבה עבודה לעשות איתן לאחר ההפשרה.

1. שמים את העדשים בסיר ומוסיפים מספיק מים.
2. מביאים את העדשים לרתיחה על אש גבוהה.
3. ממשיכים לבשל את הקטניות בטמפרטורה בינונית. שימו לב לזמן הבישול המומלץ, שיכול להשתנות בהתאם למגוון.

חיי מדף והפשרה

ניתן להקפיא עדשים מבושלות מראש למשך שלושה חודשים. הגיוני לחלק אותם מיד במיכלים בגדלים שונים. הכמות הנכונה זמינה לכל מתכון עדשים.

אם עדשים מוקפאות לגוש גדול, הן ייפרדו מיד כאשר יוצקים עליהן מים רותחים. ניתן להוסיף עדשים קפואות ישירות למרקים.