מכינים את הבוביסט להקפאה
פטריות, כולל Boviste, בדרך כלל קל לאחסן במקפיא. אפשר להקפיא מנת פטריות מוכנה או להקפיא את הפטריות לא מעובדות. ההכנות להקפאה לוקחות מעט זמן, אך יש לבצע אותן בצורה מצפונית.
כדאי לשים לב לנקודות הבאות:
- נקו כל Bovist בנפרד והסר בזהירות את כל הלכלוך בעזרת מברשת או מגבת מטבח יבשה.
- חתוך בנדיבות כל חבורות חומות או סימני שפשוף.
- לאחר מכן חותכים את הפטריות לחתיכות בגודל ביס, כמו קוביות או פרוסות.
- חולטים את הפטריות לפני ההקפאה.
- הכניסו את הפטריות למקפיא או לשקית הקפאה והניחו אותן בתא המקרר עם תווית התאריך.
גם לקרוא
- שומרים על פטריות צדפות טריות על ידי הקפאתן
- מקפיאים כראוי את הפסטונים ושומרים אותם לאורך זמן
- מהיר וקל - מקפיאים ירקות חיים
איך בוביסטים מולבנים?
לפטריות יש תכולת מים גבוהה ולכן מאבדות את הנשיכה שלהן כשהן קפואות, הן הופכות רכות ורפויות בהפשרה. כדי שבוביסטה או פטריות אחרות עדיין יהיו פריכות ונראות מושלמות לאחר הפשרה, כדאי להלבין אותן קצרות במקפיא לפני האחסון.
בלנצ'ינג מוסבר שלב אחר שלב
- נקה את הבובית מלכלוך ונקודות לחץ מכוערות
- חותכים את הפטריות לצורה הרצויה
- מכינים מים רותחים מומלחים בסיר גדול
- לטבול את הפטריות במי מלח רותחים למשך כדקה, באופן אידיאלי במסננת.
- מוציאים את הפטריות מהמים ומשרים אותן במים קרים כקרח
עם טיפול זה, ה-Boviste נשארים פריכים ושומרים על צבעם. לפני ההקפאה אפשר להוסיף שמן ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה, עירית, טימין או רוזמרין. לאחר ההפשרה, הפטריות כבר נמצאות במרינדה טעימה וניתן לעבד אותן מיד.
The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
- כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד