כך מבטיחים אחסון טוב

אחסון הבצל

משתמשים בבצל כמעט כל יום במטבח. כך שהם בהישג יד, בדלי מתחת לכיור, בסל שעל הארון או על משטח העבודה. מאוחסנים בצורה זו, הפקעות יישמרו במשך שבוע עד שבועיים. בגלל האקלים השורר במטבח, הבצלים מתחילים לנבוט במהירות, במקרה הרע הם נרקבים.
אם תמיד קונים כמות קטנה של בצל, זה בטוח לא יתקלקל במטבח, אבל כמויות גדולות של בצל יש לאחסן בדרך אחרת.
בצל פרוס מאוחסן בקופסת שימורים במקרר ומשתמשים בה מהר ככל האפשר. לעולם אין לעטוף אותם בנייר אלומיניום, שכן טעם המתכת ועקבות האלומיניום עלולים לחדור לבצל.

אחסן את קציר הבצל כראוי

אם קציר הבצל יצא טוב, תרצה לאחסן אותו עד החורף או יותר. אם התנאים מתאימים, הבצלים יישמרו עד שישה חודשים.
חיי המדף תלויים בקריטריונים שונים:

• מצד אחד מזן הבצל
• מצד שני, אם זה בצל אביב או חורף

זני בצל עם תכולת גופרית גבוהה יותר מביאים יותר קרעים כאשר הם חתוכים, אך יש להם גם חיי מדף ארוכים יותר.
את הבצל שתורבת בחודשים הקרים ניתן לאחסן זמן רב יותר מבצל הקיץ. בצל קיץ מומלץ לאכול מיד.

טיפים לקניית בצל

לא לכל אחד יש גינה ומגדלים בצל משלו. בדרך כלל את הבצלים קונים בחנויות לצרכים יומיומיים ולאחסון.
אם אתה רוצה לאחסן בצל לזמן ארוך יותר, אתה צריך לקחת בחשבון גורמים שונים בעת קנייתם. הבצל צריך להיות שמנמן, מוצק ויבש. אסור שיהיו להם נצרים ירוקים. קליפה מקומטת ומוכתמת מעידה על סחורה באיכות ירודה. אם הבצל עיסתי או מריח מעופש, הוא כבר לא מתאים לצריכה.
לאחר הרכישה מוציאים את הבצלים מכליו ומאחסנים בסלסלה אוורירית או קופסה בחושך.
אסור שיהיה לח מדי במקום האחסון. אם הלחות עולה מעל 70%, קיים חשש להיווצרות עובש.